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岐阜県産美濃清流どりの天ぷらを豪快にご飯に。
豆味噌の風味が心地よいこっくり甘辛い、鶏肉と野菜の鉄板炒め定食。
岐阜県瑞浪市にある農家直送の自然薯を淡い出汁で伸ばしさらっと食べられる上品な仕立てに。
ごろっと大きい鶏もも肉を昆布と塩のみで下味を付け肉汁たっぷりに仕上げました。
飛騨牛と葱を朴の葉の上で味噌焼きにすることで香り、味、音を五感でお楽しみいただけます。
朴の葉の上で焼き上げる葱味噌と岐阜県農家直送の自然薯とろろの滋味深い味わい。
岐阜の山里で育まれた郷土料理の数々をお楽しみください
古漬けを温めて卵とじに。 保存食を様々な食べ方で楽しむ岐阜飛騨地方を代表する郷土料理。
どて煮は東海地方の料理。 コクがあり、しっかりとした味わいながらも、食べ飽きないさらっと仕立てです。
肉厚とんかつをうどんつゆで炊き、ふんわり卵でとじました。
