スタッフ自ら田植えに参加したり、蔵元へ足を運んでみつけたより選りの銘酒の数々... 季節限定品や、古酒や、活性にごり... 豚肉に良くあう、ちょっと濃い味のものを多く取り揃えております。
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蒸留法、原料、風土、人の手によって味はさまざま、お客様の好みの焼酎を見つけてもらえる様、九州の蔵元まで勉強に行ってます。
●常圧蒸留 … 原料の風味が強く濃い味わい。
●減圧蒸留 … 昔から麦焼酎の造り方で多く使われていた方法。スッキリした飲みやすい味わいに。
●原料 … 黒糖・さつま芋・麦・米など
●種麹 … 黄麹・白麹・黒麹 一般的に白はすっきりシャープ、黒はどっしり骨太な味、日本酒に使われる黄はソフトな味わいに。
