昆布締めにすることで鯛の旨味が凝縮され、菜花のほろ苦いわさび和えが良いアクセントになります。
クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。 ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。 ※誠に勝手ながら、お席のご利用時間は2時間までとさせていただきます。 ※グランフロント大阪 OSAMPO CARDはご利用いただけません。予めご了承くださいませ。
【アレルギー対応について】 ※当店では危険を伴うアレルギーの対応は行っておりません。 ※食材の変更等でしたら承ります。 ※他メニューと同一の厨房で調理しております。 ※調理・洗浄機器などについても、他のメニューと共通のものを使用しています。 ※ご注文にあたっては、上記ご勘案の上、お客様による最終的なご判断をお願いします。
甘酸っぱい苺とクリーミーでコクのあるマスカルポーネチーズの調和を楽しむ、見た目も華やかなサラダです。
そら豆を高温で揚げることで、豆特有のホクホク感と揚げることで凝縮された甘みが楽しめます。
桜海老の芳醇な香りと筍のシャキシャキとした歯応えが、とろりとしたホワイトソースの中で際立ちます。
ホタルイカの濃厚な肝とイカの塩辛の熟成された旨味がオイルに溶け出しソースのような深みが生まれ、春キャベツの優しい甘みと菜花の持つ心地よい苦味がオイルと絶妙にマッチします。
釜揚げしらすの柔らかな塩気と筍のシャキシャキした食感が、バジルの清涼感のあるジェノベーゼソースと見事に調和し、ゆずレモンマヨネーズが後味を驚くほど軽やかに、フルーティーに引き締めます。
豚肉のカリッとした脂の旨みと、アスパラガスのジューシーでホクッとした食感が、モチモチのチヂミ生地に包まれることで一体となります。
味噌のコクと木の芽の微かな苦味がお肉に「和」の奥行きを与えます。新玉ねぎの瑞々しい旨みを活かしたソースもお肉の濃厚な脂の甘みを引き立てつつ、後味をすっきりと整えます。
鶏白湯よりも後味が軽やかで、鯛の脂由来の甘みと上品な香りが口いっぱいに広がります。
