盛り合わせの食べ比べは4個盛～12個盛りで、お値段3,212円からご用意してます。ソルティーなものからクリーミーなものまで、この時季限定の味わいをお楽しみ下さい。
クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。 ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。 ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
こだはるでは選び抜かれた生産者の牡蠣のみを使用し、1銘柄1生産者の こだわりの作り方、美味しさへの追求をしている生産者を厳選しております。
選び抜かれた全国の生産者の中から、コンディションの良い物を店主が厳選。 その季節最高級の牡蠣をお客様のもとに、ご提供いたします。
『獲れたての牡蠣をお客様へ』をテーマに、牡蠣本来の海の味を味わっていただくため牡蠣を剥く際、水で洗わずにお客様のところへ提供しております。 水あげされた時に限りなく近づけることにより、牡蠣本来の海の味をお楽しみいただけます。 1銘柄ごとに牡蠣のお味が違いますので、その違いをご堪能下さい。
かき家こだはる新橋店のすべての牡蠣は、各海域ごとに水質検査をしております。 さらに清浄海域での飼育し、紫外線殺菌されております。
ぷっくりとした身に、歯ごたえのある貝柱。甘みが強いが、後味は意外なほどすっきりしている。エグミが少なくスッキリしているのが特徴。磯の香りが苦手な人でも一度は試してもらいたい一品です。
さっぱりな旨味で礒風味。 津軽海峡に面する外海で主に養殖、潮の流れが早く特に冬場は波が荒いこともあり身の締りのよい牡蠣が育ちます。濁りのない海峡育ち。
濃厚クリーミー。 湾の潮の流れが少しきつい為、そこで育った牡蠣の身はプリプリっとした締まった牡蠣になり、火を通しても縮みづらいのが特徴です。
ジューシーで濃厚。 2018年より東京湾での牡蠣養殖を開始、ノリ養殖施設の一画で育ててられている。東京湾にはいくつもの川が注ぎ、栄養豊富な水が流れ込んで牡蠣を美味しく育てます。定期的にカキやかごを陸上で洗浄するなどして丁寧に育てている。
さっぱり磯風味。 豊富な森林がすぐ海に迫る三陸リアス海岸のど真ん中という恵まれた漁場で育てられています。磯の香りはNO.1☆
甘味強めでクリーミー。 水温が低く通年温度変化が少ない地域。水温が低いと牡蠣の成長が遅くなるので、その分ゆっくりと、じっくりと長い時間をかけて栄養分を蓄えて育てられています。
こだはるの新名物！ 干し牡蠣と広島県産の牡蠣を使用した自家製の焼売です！ 牡蠣の旨味たっぷりの焼売をぜひ！
しっかり磯風味で旨味凝縮♪
