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茄子のトマト煮込み。南イタリアで食べられる通常のカポナータよりも茄子の割合が多くトロっとした食感がシチリアのパレルモ風。
シチリアを代表する伝統料理の一つ。レーズンや松の実などを混ぜ込んだパン粉と一緒にオーブンでカリッと焼き上げます。
シチリアでたくさん食べられる茄子をパルミジャーノチーズと一緒にアツアツのオーブン焼きに。茄子の甘さとチーズの塩気がマッチ。
伝統のパスタ・アラ・ノルマ。シンプルなソースだからこそ、いつでも食べたくなるシチリアの味。
イワシの旨味とウイキョウというセロリに似た野菜の爽やかさがショートパスタに絡んで癖になる味。カリカリのパン粉と一緒に。
凝縮された海老の旨味をソースにした濃厚な味わい。クルクルとした自家製のブジアータというパスタに絡めて。
世界最小のパスタ“クスクス”。濃縮された魚介のスープをかけて、いろいろな魚介類と一緒に。
当店では毎日新鮮なお魚を3種類ご用意しております。 お客様のお好みのお魚をお好きな調理法で。 本日の鮮魚と価格はスタッフにお尋ねください。
貝の出汁にトマトやオリーブを加えて煮込む定番の魚料理。
香草と一緒に香ばしく焼き上げ、魚本来の味を引き立てます。
風味豊かなパン粉を纏わせカリッと焼きます。
サクッと焼き上げた生地の中にリコッタチーズのクリームやピスタチオ、チョコレートを詰めた伝統菓子。人差し指くらいのサイズ2本。
リコッタチーズと生クリームにナッツやチョコレートを混ぜ込んだアイスとケーキの中間のようなドルチェ。チョコソースがアクセント。
カラメリゼしたアーモンドを混ぜ込んで風味豊か。Semi=半分、Freddo=冷たいという意味を持つアイスのようなドルチェ。
シチリアを感じるレモンの風味豊かなジェラート。さわやかな酸味が口の中をさっぱり引き締めます。
シチリアに限らずイタリアを代表するドルチェ。エスプレッソをたっぷり使用して甘さを抑えた大人の味
