肩ロースの中でも特に霜降りが入っている稀少部位
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赤身と霜降りのバランスが良い幻の稀少部位
あっさりと柔らかな食感に甘みがありジューシーな味わい。
さっぱりしているのに噛むほどに甘く、味が滲み出てくる。 ※仕入れ状況により提供部位が変わります。
あばら肉の旨みを贅沢にクセがなく人気な部位 ※仕入れ状況により提供部位が変わります。
肉の旨みが凝縮された赤身肉を料理長の日替わりで。
黒毛和牛を青唐辛子のタレでピリ辛に仕上げました。
