トマトをたっぷり煮込んだカレーは酸っぱくて甘くて、スパイシー。口にするたびに表情が違います。人参が隠し味。
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甘くてコクがあり、ちょっと辛さもある、どこにもないカレーです。野菜だけでとろみを出し、隠し味にカシューナッツを使いました。
フランス料理の手法で、カレーをまろやか・リッチな味わいに仕上げました。海老の旨みが華やかにひろがります。
