Bistro Rojiura
DINNER
Pain
バケット
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～自家製パン～
全粒粉
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グリュイエルチーズ
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ドライトマト
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～天然酵母の自家製パン～
パンドカンパーニュ
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Aperitif
マッシュポテト
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7種野菜のピクルス
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自家製ハム
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豚肉のリエット
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オリーブマリネ
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フライドポテト ミモレットとクミン
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鶏白レバーペーストと自家製パン
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セルベル ド カニュ
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鴨の瞬間燻製とパルミジャーノレジャーノ
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パルマ産生ハム
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チーズの盛り合わせ
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Entrees
グリーンアスパラとサーモンのタルタル 温泉卵
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パテ ド カンパーニュ イチジクのコンディマン
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鰆のカルパッチョ 紅芯大根 ザクロ 柚子
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サバ 柿 アンディーブのサラダ 粒マスタード
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焼いたシェーブルチーズのサラダ
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ノルウェーサーモンのミキュイ 青りんごとハーブ
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じゃがいものニョッキ 自家製サルシッチャ クリームソース
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ホタテ貝のポワレ セルフィーユ 金柑
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牡蠣塩辛のリゾット 馬肉のカルパッチョ
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フォワグラのテリーヌ マンゴーとカカオ
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Plats
鰆のポワレ カリフラワー 甲殻類のソース
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胡麻香山百合豚 ドライトマトとカシューナッツのフムス
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合鴨のロースト 栗かぼちゃ 赤ワインソース
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牛舌のポトフ 自家製柚子胡椒
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仔羊のロースト 黒にんにく 赤キャベツ
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Desserts
生姜のクレームブリュレ
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ガトーバスク ジャージー牛乳のアイスクリーム
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ごぼう ヘーゼルナッツ チョコ カシス
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アイスクリーム
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