鰻 日本橋 いづもや 本店（本館・別館）

「ワイン造りを通じて、安心院の文化、風土、ブドウの良さを全国に広げていきたい」という思いから設立 されたワイナリー。瓶内二次発酵で仕立てられるスパークリングワイン。凝縮した果実の旨味と酵母から
引き出された風味、そしてクリーミーな泡が魅力です。

シャンパーニュと並ぶイタリア・スパークリングワインの聖地“フランチャコルタ“。シャンパーニュ方式で最低２８ヶ月熟成。麦わら色を帯びたイエロー。きらきらとした輝きを放ち飛び抜けた上質さを醸し出します。きめ細やかで持続性のある泡立ち。パーフェクトな酸のバランスが全ての風味をまとめあげます。

ルイ･ロデレールは、数々の受賞歴を誇る世界最高峰の老舗シャンパーニュメゾン。「手仕事の芸術品」と賞される丁寧なシャンパーニュ造りを守り、ルイ・ロデレールの真骨頂であるエレガントで力強いスタイルを軸に、リザーヴワインによる熟成感、そしてヴィンテージの個性が引き出された味わいが見事に融和されています。

KENZO ESTATE唯一のスパークリングワイン。豊かな果実味と爽やかな飲み口、繊細な泡が優しく滑らかでソーヴィニヨンブランの持つ可能性を最大限に引き出したスパークリングワイン。透き通った淡いゴールデンイエロー、柑橘系果実やメロン、ライチなどの果実香にバニラ、蜂蜜、焼いた梨などの香りが広がります。

唯一無二ドライテイストの希少ロゼスパークリングワイン。淡いロゼ色に溌剌としたミネラル感とフレッシュな 果実味が見事に調和し、シャンパーニュ製法由来のきめ細かな泡のタッチが口中に心地よく広がるシャープ
な味わい。

「最も賞賛されるシャンパーニュ・ブランド」のトップクラスに君臨する偉大なメゾン。こちらのクリスタルは、 そんなルイ・ロデレールが誇る最上級キュヴェです。1876年、ロシア皇帝アレクサンドル2世の要望により 誕生した特別なシャンパーニュであり、ルイ・ロデレール社が希求する"稀少性、完璧さ、気品"の象徴です

りんごや洋なしの爽やかな香りとトロピカルなフレーバー、クリーミーな味わいが融合し、芳醇さと新鮮さをバランスよく醸し出している、カリフォルニア・シャルドネ種の特長をよく表しているワインです。
産地　アメリカ　カリフォルニア州ナパ・ヴァレー

メドック格付け第一級シャトーを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが、本拠地ボルドーで手掛けるカジュアルワイン、ムートン・カデ。こちらは高品質なブドウのみを用いて造られる、セレクションシリーズ。上品でフレッシュなアロマを備えた、新鮮さ溢れる爽やかな味わいです。

海外での受賞歴も多数ある白百合醸造のフラッグシップワイン。幾重にも折り重なって広がる柑橘の香りに柔らかな酸味。そして海外のワインにはない独特な旨味を感じられます。甲州市勝沼町産「甲州」を贅沢に１００％使用。「神の雫」など各種メディアにも取り上げられた注目のワインです。
産地　日本　山梨県甲州市勝沼町

長野県産のシャルドネをフレンチオークの古樽にて６ヶ月間熟成させました。ナッツ、トースト、亜バニラなどの香りと果実感のあるふくよかな辛口白ワイン。

樽を使わずシャルドネ種本来の香りや味わいを引き出した爽やかな白ワインです。フレッシュでグリーンなミネラルを大切にした、凝縮感のある花のようなアロマに豊かな果実味と爽やかな酸が特徴です。

格付け3級シャトー ラグランジュの白ワイン。品種特有の草原の風や柑橘類を思わせる爽やかな香り。適度な樽熟成に由来するバニラ香と、果実本来の良さが見事に調和した、気品あふれる味わいです。

ガヴィの名門ラ・スコルカの最高級ガヴィ。ガヴィ地区ロヴェレートにある畑の樹齢60年以上の古木から収穫された厳選ブドウのみを使用して、厳格な伝統的手法で造られたガヴィです。味わいはドライで、清冽な水を想わせる、リッチで芳醇なフルボディです。
産地　イタリア　ガヴィ地区 ロヴェレート スペリオーレの小高い丘

秀 逸 な 一 級 畑 を 造 る 、い ぶ し 銀 の シ ャ ブ リ 生 産 者 。異 な る 3 つ の 区 画 の テ ロ ワ ー ル の 良 さ を 見 事 に 調和させた、力強いミネラル感とシャープな酸味が魅力。

明るく澄み切ったゴールデンイエロー。アカシアやスイカズラなど白く清廉な花の香りと共にレモングラスやシブレットといったハーブの香りが広がって爽快感を覚えている間に、それを追いかけるようにしてライム、青リンゴ、梨のような果実の香りが漂ってきます。
産地　アメリカ カリフォルニア州ナパ・ヴァレー

コート・ド・ボーヌ地区、ヴォルネイとポマールのすぐ南にあるムルソー村で造られる白ワイン。非常に豊満でまろやか、そして近隣のピュリニーやシャサ－ニュに比べて熟成が早いのが特徴です。非常に淡い黄色で、口いっぱいにリッチな味わいが広がる爽やかな辛口です。
産地　フランス　ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ

ブルゴーニュ公国、初代公王が所有した城にゆかりを持つ老舗シャトー。ビオロジック栽培のブドウを 使用して造られる、柑橘系果実とスパイスのアロマが魅力の1本。

澄んだ黄金色に輝く白ワイン。ほのかに洋梨を連想させる熟した果実香。バランスよく奥行きのある味わいです。10年の長期熟成にも耐え得るワインです。

コルトンの丘でも太陽の恩恵を最大に受ける南東側で育つぶどうを、完熟に達するまで待って収穫を行います。熟成には新樽のみを使い、芳醇で力強く上品な酸味と適度な渋みが調和した、長期熟成に向く偉大な白ワインです。
産地　フランス　ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ

年間生産量がわずかな希少なロゼワイン。気品に満ちたローズピンク、チェリーや木苺の香りを放ち、清涼感のあるドライな味わいが魅力の逸品。人と人を結び心と心を繋ぐ、そんな相互扶助の精神を宿すその名は、ケンゾー エステイトの葡萄作りを支える人々の絆を表している。
産地 アメリカ カリフォルニア州ナパ・ヴァレー

信州松本平産ブラッククイーンをフレンチオーク樽にて熟成させました。濃紫色の深い色合い、凝縮された果実味、そして適度な渋みが特徴のバランスの良い赤ワインです。

メドック格付け第一級シャトーを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが、本拠地ボルドーで手掛けるワイン、ムートン・カデ。1930年にメドック格付け第一級シャトー・ムートン・ロスチャイルドのブドウが不作となり、リリースできなかった年に生まれたという誕生秘話を持つ、ムートン直系のワインです。

アメリカのハリウッドで数々の著名人の信奉を集めた伝説のレストラン、「ラ・スカラ」。その創業者ジャン・レオン氏が第2の夢として、カタルーニャの地に立ち上げたワイナリー。3055シリーズは有機栽培の畑のブドウを使用したオーガニックワイン。深みのある果実味とビロードのような滑らかな飲み心地を堪能いただけます。

ヴァール地方ヴァルモワシン修道院跡に建てられたワイナリー。古い修道院が所有していた畑は、標高500mにあり、日中暖かく、夜は涼しい地中海性気候の恩恵を受けています。ラズベリーやブラックベリーを思わせる香り、しなやかなタンニンが特徴の伝統的手法によってつくられた赤ワインです。

過熟したチェリーやイチゴの甘やかな香りがふんわり広がります。酸味と果実の旨味とのバランスがとれており、余韻にリッチな印象を与えています。コストパフォーマンスに優れた良質なピノ・ノワールをご堪能下さい。

創業者ジャン・レオン氏がカタルーニャの地に立ち上げたワイナリー。こちらは、古樹のカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランをブレンドして造られる1本。スペインのカベルネの魅力を堪能できるモダンで濃密なワイン。ステーキやジビエなどしっかりとしたお肉料理と合わせて豊かな味わいをお楽しみください。

余市町木村農園産の樹齢およそ15~35年のピノノワールを8ヶ月間の樽熟成を経て瓶詰めしました。チェリーやフラン ボワーズのようなアロマ、赤いベリー系の風味と程よいタンニンが特徴です。

シャン・クレールのワインは、全体的に酸がしっかりしており豊かな果実味と柔らかな渋みもある樽でゆっくりと熟成さ せた滑らかな赤ワインです。おすすめ料理は、うなぎの白焼き。是非山椒を添えてみてください。

「リゼルヴァ」は、クラッシコ地区の畑から、より長い熟成期間に合ったブドウが選ばれ使用されます。そして、通常のクラッシコが12カ月間の大樽熟成を経るのと比べ、リゼルヴァは小樽で18カ月間熟成。そのため、スパイシーさや複雑さがより強調された味わいが特長です。

大人気漫画「神の雫」で一躍大ヒットし、エノテカで圧倒的な人気を誇るボルドーワイン。シャトー・ジスクールのサードワインとも言われ、醸造チームと醸造方法はジスクールと同じで、違いはブドウのみという何とも贅沢なワイン。この価格帯からは想像できないほどのクオリティの高さをお楽しみいただけます。

日本ワインの実力派生産者が塩尻に立ち上げた新たなワイナリー。ひたむきにメルロにこだわり抜き栽培、醸造を行っています。こちらはそんなメルロを様々なフレンチオークで熟成して仕立てられた1本。それぞれのオークの風味が美しく調和し、丁寧に育てられたメルロの優しい果実味を引き立てています。

ブラックベリーやプラム、ワイルドベリー、コーヒー、タバコの葉、ハーブ香等のいつまでも香りの中にいたくなる複雑なアロマが広がります。グリップのあるタンニンが骨格を作り上げ全体を支える酸味がバランスを保っています。

シャトー・ムートン・ロスチャイルドを手掛けるバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが所有する第五級シャトー。その畑はムートン・ロスチャイルドとポンテ・カネに挟まれた素晴らしい立地です。ムートンファミリーの入門編に相応しいクオリティの高い味わいながら、1万円以下から手に入るお値打ちシャトーです。

名家アンティノリが誇る伝説的スーパータスカン。サンジョヴェーゼとカベルネ・ソーヴィニヨンの黄金比が生む、凝縮感としなやかさを兼備した逸品。イタリアで最も有名なワイン。芳醇でまろやか、凝縮感がありエレガントで複雑味のある味わいを楽しめます。スーパートスカーナワインの草分け。

ケンゾー エステイトのフラッグシップワイン。口に含んだ瞬間に感じるアタックには力強さと繊細さの両面を感じます。それに続いて上品な酸ときめ細かく瑞々しいタンニンがシルクのような滑らかさで舌に纏い、優しく豊かな果実味と相まって口中に広がっていきます。

1985年産の初ヴィンテージ以来、日本最高の赤ワインの一つとして国内外から高い評価を受けている『桔梗ヶ原メルロー』。 その中から特別な区画を選定し、更に樽セレクションにより厳選しました。『シグナチャー』とは「特別なワインに醸造責任者が署名を入れる」ことを表しています。

長野県上田市丸子地区の陣場台地で2003年より自社管理畑『椀子ヴィンヤード』を展開。『椀子ヴィンヤード』全体のテロワールを赤ワイン品種で表現することから、ラテン語で「全て」を意味する『オムニス』と名付けました。濃いガーネットの色合い。カシス、プルーンなどの黒い果実、森を思わせる腐葉土や針葉樹の香り、クローブなどのスパイスの香り、更にオーク樽での育成によるヴァニラやチョコレートの香りも感じられる、非常に複雑で豊かな香りです。

2018年にアメリカワイントップ100の1本にも選ばれた銘品。「明日香」という言葉には、清浄な地、神聖な場所という意味を含み持ち、この葡萄の上質感や純粋さを例えてもいます。きめ細かく滑らかなタンニンと鮮やかな酸味、長く心地よい余韻を残すミディアムボディです。

イタリア最高の名醸造所のひとつチェレット社の逸品。バルバレスコの最高の畑アジリから生まれた赤で味わいはエレガンスの極みです。赤系果実の風味と驚くほどシルキーで滑らかなテクスチャー。ドライフルーツやスパイス、ミネラルを思わせる豊かな風味。バルバレスコを代表する畑に相応しい圧倒的な存在感を放つ逸品です。

1994年にオートクチュールの「シャネル」に買収されてからはさらにクオリティが上昇。格付け第一級に近い実力、という 評価を受けるようになりました。収穫時期は、毎日栽培家が果実の成熟度やタンニン、酸をチェックし、慎重に決められ、 2度の厳しい選果を通過した良質のブドウのみが使用。醸造は全て、品種毎、区画毎に行われ、熟練の醸造家によって 毎年異なる比率でブレンドされます。造られるワインは、あたかもシャネルの美意識が表現された、数値化できない美しさと 強さを兼ね備えた味わい。貴婦人のようなフェミニンさと気品の中に秘められている芯の強さが魅力です。

イタリアワイン好きなら知らない人はいない、イタリアワインの至宝サッシカイア。トスカーナ州の西寄り地中海に面する ボルゲリの地に根付くワイナリー、テヌータ・サン・グイドが生み出したスーパータスカン。現在でも多くのトスカーナワインやボルドーワインにまで強烈な影響を与え続けている、イタリアワイン界の頂点。

イタリア最高の名醸造所のひとつチェレット社の逸品。イタリア最高の赤ワインであるバローロ、それと並び賞されるバルバレスコの最高の造り手のひとつとして、確固たる地位を確立しています。調和したデリケートなエレガントさと力強い凝縮感の両方を兼ね備えたワイン。若さからくる花のアロマがチョコレートやトリュフスパイスの香りへと変化していきます。

シャトー・コス・デストゥルネルと人気を二分する、格付け第二級のシャトー・モンローズ。メドックでも特に最高の立地とされる、ジロンド河のすぐ側に位置するシャトーの1つで、濃厚で力強い味わいの長期熟成型のワインが造られます。

「ボルドーの宝石」と称えられる、シャトー・マルゴーのセカンドワイン。格付け第一級シャトーのエッセンスを存分に堪能 できる、官能的な仕上がり。ファーストに比べメルロの比率が若干高く、肉付きの良い柔らかなスタイルが特徴。芳醇な 果実味と上品で長い余韻に包まれ、深い味わいをお愉しみいただけます。

ボルドーの一流シャトーの伝統にならい誕生した、オーパス・ワンのセカンドワイン。現在に至るまではその流通経路は 非常に限られておりました。マルチヴィンテージで造られていることが特徴で、リリース直後でもお楽しみいただける、 よりしなやかでふくよかな味わいが魅力。

並みの格付けシャトーを遥かに凌ぐクオリティを誇るシャトー・ラトゥールのセカンドワイン。100年以上に渡って大切に 守られてきたファーストワインの畑を囲む区画で育つ、樹齢40年を超える優良なブドウを使用し、ファーストワインとの 醸造の違いは新樽率のみという贅沢な造りで仕立てられます。

ボルドーメドック格付け第一級、シャトー・ムートン・ロートシルトを所有するバロン・フィリップ・ド・ロートシルト男爵と カリフォルニアワイン界の重鎮、ロバート・モンダヴィ氏という2人の巨匠が描いた夢のワイン、オーパス・ワン。他を寄せ つけない、最高級カリフォルニアワインとしてのその圧倒的存在感。

ボルドーメドック格付け第一級、シャトー・ムートン・ロートシルトを所有するバロン・フィリップ・ド・ロートシルト男爵と カリフォルニアワイン界の重鎮、ロバート・モンダヴィ氏という2人の巨匠が描いた夢のワイン、オーパス・ワン。他を寄せ つけない、最高級カリフォルニアワインとしてのその圧倒的存在感。

メドック格付け第一級、グラーヴの獅子と呼ばれる偉大なシャトー。ボルドー市の南西、ペサック村に押し寄せる市街化の 波に囲まれるように広がっているため、平均気温が周辺の畑に比べ高めで、ブドウが早く成熟。セルパン川とプーグ川の 浸食によって生み出された複雑な地形です。

ボルドーのメドック格付け第一級、シャトー・ムートン・ロートシルト。5大シャトーの中でも特に豪奢で明朗、堂々たる 味わいのスタイルを持ち、常に時代の一歩先をリードしてきました。ブドウを傷めないように小箱を使用して、手摘みで 収穫。区画ごと、品種ごとに分けて醸造し、オーク樽にて熟成させます。

メドック格付け第一級、5大シャトーの中でも「常に最高の品質、力強く、荘厳」なスタイルで、どのヴィンテージであって も、即座に分かる鮮烈な個性を放つシャトー・ラトゥール。その完璧なまでの品質主義により、一級シャトーでいち早く ビオディナミを導入、常に進化を続ける偉大なシャトーです。

メドック格付け第一級の筆頭で、左岸の王者と讃えられるシャトー・ラフィット・ロートシルト。第一級の首位の座を一度た りとも譲り渡したことのない不屈の栄光を誇り、高い熟成ポテンシャルを秘めています。ボルドーワインの真髄とも言えるエ レガンスをご堪能ください。

パリ万博の格付けにて最高の格付け第一級を獲得したシャトー・マルゴー。その際に行われたテイスティングでは唯一満点評価を受け、名実共にボルドーワインの頂点へ登り詰めた至高のシャトーです。「ワインの女王」と呼ばれるボルドーワインの中でも「女性的なワイン」とも形容される優美なスタイル。