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※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
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赤身と旨味のバランスが最高の部位「カイノミ」。非常に柔らかい肉質で、バラ肉のしつこさがない上品な味わいを楽しめます。
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三角バラはバラ肉の中でも霜降りになりやすく、サシと赤身のバランスが非常に素晴らしい希少部位です。特に骨周りには筋や筋肉が付いており、焼くことでさらに濃厚なうま味を楽しむことができます。「特選カルビ」や「特上カルビ」として使用されるまさにバラの中の王様といえます。
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まずはタン塩
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