大山鳥のもも肉の骨を抜き、香草を詰め、たこ糸で、縫い、桜チップで、スモークし、コブ・かつおだしと共に、低温真空調理後、オーブンへ。
クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。
ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。
※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
本場のイタリア料理の良さを残し、日本人の味覚にあった味付けをする事を大切に 日々 もっと美味しく、そして、ほっとする料理をお客様に楽しんで頂けるように努力しております。
また、気軽のお食事を楽しんでいただける価格に努めておりま
すので、宜しく御願いいたします。
お客様からのご希望で、再現したメニューです。
ソースは、イタリアンパセリ、ニンニク、ディル、ミント、ケッパー、サワークリームなどを
使った特製サルサ・ヴェルデを添えた 豚ロースの薄いカツレツです。
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イタリア産ポルーチー二茸を旨味を引き出すため ６２度で加熱後、白ワイン、玉ネギ、自家製山形県認定三元豚のベーコン、フォンドヴォー、生クリーム、出汁、などと 共に ソースに仕上げました。
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スモークしたアトランティックサーモンのラヴィオリ、イタリア産リコッタチーズ、クリームチーズを自家製パスタ生地で、包みラヴィオリに。アサリ、香味野菜、自家製山形県認定三元豚のベーコンなどと共に仕上げたクラムチャウダーに 入れました。
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自家製のパスタ、自家製のホワイトソース、自家製のミートスース、モッツァレッラチーズとパルミジャーノチーズ、パダーノチーズのラザーニャは、人気の一品。「黒毛和牛」と「山形認定三元豚・国産豚」をレストランで、挽き肉にし、ミートスースに仕上げています。熱々なので、トロトロです。
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昆布、鰹節、アサリのだし、香味野菜をベースに 渡り蟹を長時間煮込んで、ソースに仕上げた人気のパスタ。
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ハリウッドのシェフ・コブが、始めた 具だくさんのサラダ。
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自家製のピザ生地を使い、イタリア製ピザ釜により高温で、表面をサクッと中は、モッチリと焼き。スライス仕立てスペイン産ハモンセラーノ生ハム18ヶ月と自家栽培ルッコラ、レタスと共に至福の味を。
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イタリア産リコッタチーズを詰めた 自家製ラヴィオリ 野菜たっぷりのトマトソースと共に。
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新じゃが芋の「新じゃがいも の ニョッキ」は、ほうれん草、パプリカ、人参、カボチャ、茸、タイム、ビーツ を 練り込んだ やからかな7色ニョッキ です。
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黒毛和牛 佐賀牛を香味野菜と共に赤ワインで、煮込んだ具を挽いて、自家製生パスタ生地で、包み、煮込んだソースと共に食べるピエモンテ州を代表する料理の一つ。
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※テイクアウト時は税率が異なります。お店へご確認ください。
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奥羽山脈の恵みが育てた 認定山形豚（三元豚）を5日間 ハーブと共に塩水に漬け込み、7時間の流水で塩抜き後、桜のチップでスモーク、４時間 真空低温調理で、ゆっくりと加熱。絶品・自家製のハムを甘酸っぱい野菜の自家製マリネと共に。
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18ヶ月熟成生ハムは、最高。
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映画「シェフ 三つ星フードトラック始めました」で、紹介されたキューバサンドをフォカッチャで、アレンジしました。山形県産三元豚肩ロース各種香草、フレッシュジュースで、マリネ後、真空低温調理、スライスし、タマネギ、チェダーチーズ、自家製ピクルスを 自家製フォカッチャに挟みました。
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ジェノバ発祥のﾊﾟﾝ、自家製「フォカッチャ」。
本場仕込の味を！ガーリックトーストでも味わえる。
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自家製・生パスタ ホウレン草を練りこんだ平べったい生パスタを「山形認定三元豚・国産豚」と「黒毛和牛・鹿児島」のミートソースと共に。
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ピエモンテ州を代表する料理。
柔らかく煮込まれた佐賀牛の牛すね肉と旨み。本場仕込の人気の一皿。
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おいしい霜降りのステーキ
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ニュージランド産より 大きい子羊の骨付きロース肉です。
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ベネチア名物の定番スパゲティー を 北海道産ヤリイカを使用して、提供しています。
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