シュラスコ（ポルトガル語: churrasco）は、鉄串に牛肉や豚肉、鶏肉を刺し通し、荒塩（岩塩）をふって炭火でじっくり焼く、ブラジルをはじめとする南アメリカの肉料理です★ 串刺しにした肉塊を削ぎ落すようにしていただくのが「シュラスコ」です♪
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霜降り肉はサシが多いため柔らかな食感。それに対してシュラスコの主役である赤身肉はとてもしっかりとした肉質。お肉は大好き！でもカロリーや胃もたれが気になる・・・というそこのあなた！赤身肉ならその悩みから解放されます！赤身肉なら美味しく健康的になれちゃうんです！
牛肉には必須アミノ酸、ビタミン、鉄分などたくさんの栄養があるってご存知ですか？しかもそれは【赤身にこそ含まれる】って知ってました！？栄養素の中のL-カルニチンは体脂肪を燃焼させる働きがあることから、赤身肉は健康や体形維持を気にしている人にオススメなんですよ～！
シュラスコならでは、赤身肉ならでは、塊肉ならではのやわらかさとジューシーさ！そしてこのパーティー感！楽しくってお酒もついつい進んでしまいます♪
中島牧場の牛は、大きさ、肉質、色、全てを評価され、県の最優秀賞を受賞しました！受賞できたその理由は・・・当牧場は無理なビタミンコントロールをしていないので、肉の旨味となるアミノ酸が豊富に含まれています。月齢に合わせて餌をコントロールし、肉臭さがない食べやすいお肉になるように育てています。
中島牧場の、ストレスフリーの育て方に理由があります。中島牧場では牛舎の枠の大きさに合わせて、ゆったりと入れています。より快適に過ごせるように配慮しています。そうすることにより、牛は余計なストレスを感じず、のびのびと育つことでその結果旨味が溢れ、綺麗な色の脂肪を持つ肉質の良い牛になるというわけです。
