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赤身と旨味のバランスが最高の部位「カイノミ」。非常に柔らかい肉質で、バラ肉のしつこさがない上品な味わいを楽しめます。
三角バラはバラ肉の中でも霜降りになりやすく、サシと赤身のバランスが非常に素晴らしい希少部位です。特に骨周りには筋や筋肉が付いており、焼くことでさらに濃厚なうま味を楽しむことができます。「特選カルビ」や「特上カルビ」として使用されるまさにバラの中の王様といえます。
まずはタン塩
