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研究に研究を重ねてメニュー化！さっぱりだけどしっかりした旨味。九州の一の塩で仕上げました。
・きゃべつ ・にら ・ごぼう ・もやし
玉子、のり、ネギ付
～博多もつ鍋のルーツを探れ！～ 戦後まもない食糧難だった時代、それまでは「放るもん（ホルモン）」として 捨てられていた「もつ」をアルミの鍋で炊いて食べたのがルーツ。 ミネラルや必須アミノ酸、ビタミンがたっぷりのもつ鍋は 貧しい当時の人々にとって「安くて、旨い！」まさに庶民の味だったでしょう。
