白壁の一軒家レストラン
「新屋敷 幸福論（しんやしきこうふくろん）」
熊本県出身の店主･都原 慎司は、
大阪や東京で修業ののち、フランス・パリへ渡る。
帰国後は横浜のフレンチでも経験を積み、
2011年7月に、地元熊本で独立開業を果たす。
その日仕入れた魚を見て、自然の流れにまかせて料理を考え、
それぞれの素材を最高級のコンディションで味わえるように完成させる。
そんな料理の味を邪魔しないよう、日本酒はキレがよく後味が残らないものを中心にセレクト。
銘柄にこだわらず様々な日本酒を定期的に入れ替えている。
開放感溢れるオープンキッチンが目の前のカウンター席に
凛とした設えの和モダンの個室が2部屋。
ご接待やお祝い、大切な人と、特別な時間をお過ごしください。
「ミシュランガイド熊本・大分 2018 特別版」二つ星