ふんわり食感とじゅわっと広がる出汁の旨みがクセになる、KOTOHA名物のだし巻き卵。 オーダーごとに丁寧に焼き上げるため、アツアツのままご提供いたします。 シンプルながら奥深い味わいは、お酒との相性も抜群。 最初の一品にも、締めの一皿にもおすすめです。
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納豆、キムチ、海鮮を豪快にまぜて、濃厚な卵黄をからめたら、味海苔でくるっとひと巻き。 旨み・コク・辛みが一気に押し寄せる、まさに“バクダン”な一皿。 お酒のアテにも、ごはんのお供にもどうぞ！
濃厚な蟹味噌ソースにチーズをたっぷり重ね、香ばしく焼き上げた小さなごちそう。 焼き上がりに、ズワイガニの身をふわっと贅沢にトッピング。 アツアツのココットでご提供するので、香りと旨みがぎゅっと詰まった一品です。 バケット付きなので、蟹の旨みが染み込んだソースを余さず楽しめます。 ワインや日本酒と合わせて、“ちょっと贅沢なおつまみタイム”をどうぞ。
ぷりぷりの魚介と香り高いきのこを、にんにく香るオイルでじっくり煮込んだKOTOHA特製アヒージョ。 隠し味に“塩辛”を加え、和の旨みとコクをプラスしたクセになる味わいに仕上げました。 アツアツのオイルをバケットにたっぷり浸してどうぞ。 お酒が進む、ここだけの和風アヒージョです。
シャキッとした長芋を、自家製のたまり醤油ダレにじっくり漬け込んだ、KOTOHAの定番おつまみ。 ポリッと心地よい歯ごたえと、じゅわっと広がる旨みがクセになります。 ひとくち目でお酒が欲しくなる、箸休めにも最高な一皿。 派手じゃないけど、いつも頼まれる“通の味”です。
ベーコンとキノコをにんにく香るオリーブオイルでじっくりソテーし、仕上げにガーリック醤油で香ばしく味付け。 アツアツをフレッシュな葉野菜と和えれば、香りと食感が弾けるごちそうサラダに。 サラダだけどしっかり満足、おつまみにもぴったりの一皿です。
バターでふっくら炊き上げたごはんに、香ばしいごま、刻み海苔、青ねぎ、そして明太子をたっぷりのせました。 仕上げに全体を混ぜれば、バターのコクと明太子の旨みがごはん全体に広がります。 一口ごとにとまらない、クセになる〆の一品。
当店いちばん人気。 脂ののった銀鮭を香ばしく炙り、ふっくら炊き上げたごはんにたっぷりと。 仕上げに北海道産いくらを贅沢にのせた、まさに“利益度外視”の豪華釜めし。 ひと口で広がる旨みと香りを、ぜひご堪能ください。
カニとともに炊き上げ、かにの旨みを余すことなくごはんに染み込ませました。 炊き立ての釜めしに、贅沢にのせたズワイガニの身とかに味噌。 口いっぱいに広がる濃厚なかにの香りと深い旨み…まさに至福のひととき。 この贅沢、ぜひご体感ください。
出汁も具材も加えず、お米と水だけで丁寧に炊き上げた、究極のシンプル釜めし。 ふっくらと立ち上がる湯気、噛むほどに広がるお米本来の甘みと香り。
