京都の農家さんが作る『赤山椒』を毎年、秋口に【3万粒】仕入れ。その一粒一粒を丁寧に掃除し、えぐみのもとになる種を取り除くという、気の遠くなるような作業を経て作り上げられる、繊細で刺激的なしびれと辛みをご堪能ください。ランチでもディナーでも注文の絶えない自慢の逸品。手間ひまかけた美味しさがここに。
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