ステーキ＆ハンバーグ やさい畑

【2026年を迎えてごあいさつ】
平成４年創業以来「究極のハンバーグづくり」に取り組んで来ました。
そして平成16年当地・海田町に移転し
「ステーキ＆ハンバーグ」の店として
多くの皆様に親しまれ支えて頂き
本年で34周年を迎えることになりました。
今日に至りましたこと、誠に有難うございます。

物価上昇や　諸般の事情により　苦心しておりますが
一部新メニューを加え、営業しております。
何卒、これからも　
従来通りお引き立て頂きますようお願い申し上げます。

店主　敬白

穏やかな気候と豊かな自然環境に恵まれた広島県。
広島牛はその県北部のなだらかな山あいで、約千年もの歴史と伝統に支えながら
逸品牛の名にふさわしい「上質」に磨きをかけています。
広大な牧場と豊富な山野草といった、牛にとってストレスのない恵まれた環境が、
程よい身の締りと、適度な脂乗りの形成を助けます。
「比婆牛」と「神石牛」、双方の優れたことろを併せ持った広島牛は、
多くの生産者たちの、豊かな愛情と情熱、
絶え間ない努力から生まれたブランド牛なのです。

生産者たちが手間ひまをかけ、幾度にもわたる改良を重ねて誕生した広島牛。
広島県の肥育農家がまるで家族のように大切に大切に育て、
見た目の美しさ、厳選された肉質、その存在感と高級感を併せ持ったものだけが、
信頼のおける、こだわりの銘柄牛として認定されるのです。
このように、自然、情熱、そして遺伝子といった要素が重なり合いながら、
他に追随できない肉質の旨みを織り成して行きます。

広島牛の特徴は、筋繊維が細かく、無駄な脂肪が少ないこと。
薄紅色をした肉には、小さなさしが細かく入り、
広島牛ならではの繊細な味わいと豊かな風味を生み出しています。
口に含んだときの滑らかな舌触りと上品な脂肪の香り、
そして噛んだときのコクの深さは、何ものにも代えがたい牛肉本来のうまみといえます。
絶妙な美しい霜降りと甘みさえ感じる脂の旨み、特有のまろやかなハーモニーを奏でるとき、
本場の贅・広島牛の証となるのです。