冬を越えたしいたけは成長し身が締まり、焼くと旨みたっぷり。クリームチーズのまろやかさと生ハムの塩気が絶妙です。
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身が肉厚でぷっくりした浅利がごろごろ入っています。揚げて甘みが増した玉ねぎの香ばしい香りに食欲をそそります。
皮目は香ばしく身はとろけるようにしっとり。甘みと旨みがたまりません。
上品な白身に、ほんのり甘みと磯の香りが特徴。
伝統的な調理法でマグロの旨味を最大限引き出した1貫。
かっぱ巻きの上にウニやイクラ、様々な海鮮。見た目も豪華な一品。
お箸でホロっとほどける程までじっくり煮込んだ牛タンを、わさびおろしでいただく渾身の逸品。
