低温かつ中湿度の中で寝かせることで、一説には旨みの元となるアミノ酸の含有量が3倍にもなる、とも言われる熟成肉。また旨みはもちろん、肉の繊維が熟成によりほどけ、柔らかな食感も楽しむことができます。熟成牛の肉盛りや肉刺し、陶板焼きなどでお召し上がりください。
クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。 ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。 ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
こなれ前菜セット～和のセット～ お造り６種盛り （赤海老・本マグロ・サーモン・ブリ・熟成鯛・イカ） ※熟成具合や在庫具合により、一部内容が変更となる場合がございます 追加メニュー：ウニ盛 600円/イクラ盛り 600円/ホタルイカ沖漬け 400円/アサリの酒蒸し 500円/イカお造り 500円 ＜日～木限定2時間飲み放題でも利用OK！＞
こなれ前菜セット～洋のセット～ ・スモークサーモン ・スモークベーコン ・生ハムチーズ ・クラッカー ・かぼちゃディップ ・旬果実のカプレーゼ ・ローストビーフ ・マリネビアハム ※在庫具合により、一部内容が変更となる場合がございます 追加メニュー：ガーリックトースト 400円/熟成粗挽きウインナー 500円/旬野菜ピクルス 400円/ムール貝の白ワイン蒸し 500円/焼きカマンベールチーズ 500円/野菜のキッシュ 500円/キノコのテリーヌ 500円 ＜日～木限定2時間飲み放題でも利用OK！＞
赤身/ハラミ/リブロース/タン/サーロインお肉と合わせてお好みでお楽しみ下さい (岩塩/ガーリック/熟成だれ）
赤身/ハラミ/リブロースお肉と合わせてお好みでお楽しみ下さい 岩塩/ガーリック/熟成
熟成和牛を使うことで、これまでとは一線を画すもっちりとした味わい深い、ルビー色の美しローストビーフ。
新鮮だからこそ味わえる、和牛レバーの極上肉刺し。低温調理で旨味がギュッと凝縮した濃厚な旨味と、とろける食感を堪能下さい。
芳醇な香りと旨味が凝縮された、熟成和牛の肉刺し。一口でとろける食感と、赤みの美しさ、極上の瞬間を五感で味わう贅沢を是非。
野菜そのものが味わえる人気の一皿！旬野菜を温かいアンチョビソースでいただく大人の前菜。
旨みたっぷり熟成牛の様々な部位を、炭火のように遠赤効果でふっくらジューシーに焼きあげる陶板焼きでどうぞ。お肉と合わせてお好みでお楽しみ下さい 岩塩/ガーリック/熟成だれ
お肉と合わせてお好みでお楽しみ下さい 岩塩/ガーリック/熟成だれ
獲れたてピチピチの鮮魚を、限られた職人のみが施せる匠の技『神経〆』に。鮮度と旨みを閉じ込めた魚は、その後、24～36時間の熟成期間に入ります。寝かせることで旨みが増した魚は、もっちりとした食感と、濃厚な旨みをまとい、獲れたて鮮魚とは、ひと味違う美味しさとなります。そんな熟成魚の“旨みの極み”を見極め、引き出す料理人の調理法で、様々な熟成魚料理をご提供いたします。
職人技「神経締め」をした後、低温でじっくり熟成することでじわじわと旨みが引き出された熟成魚。ねっとりとした食感と魚本来の味をご堪能下さい。
旬の味を、一番美味しいかたちで。この時季しか味わえない逸品をぜひ。
女子会やママ会などでも人気の当店は、お誕生日などのお祝いで集まるシーンでも人気♪ コースでも単品のご利用でもOK『メッセージ付ドルチェ+1000円(税込)』・『メッセージ付ホールケーキ+2500円(税込)』で承っております！ 主役の方に向けて“Happy Birthday”などのメッセージを添え、花火でデコレーションしたホールケーキをプレゼント！★前日までの要予約
