ランチはメニューに限らず50組様のご案内とさせていただいております。 ランチはご予約を受けておらず、混雑時は整理券配布対応といたします。
クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。 ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。 ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
当店では、最高級の黒毛和牛しかご提供いたしません。 厳選された国産の黒毛和牛は生でもお召し上がりいただけるほど、鮮度・品質が自慢のお肉です。 神戸・前沢・近江・宮崎などから仕入れていますが、産地を特定しないことによって、その時期に合わせた鮮度・品質が極上なものだけを提供できる、銀座 塒 ねぐらのこだわりです。
しゃぶしゃぶ用のお水に大分県産の天然100％炭酸水を使用しております。 炭酸水を使用することによってアクの切れが良く、お肉が柔らかくなり、お肉・お野菜の旨味が増します。
肉本来の旨味を楽しんでいただく為に6種類の自然塩と7つの薬味をご用意しております。
手前の外国塩は、白が「地中海の海水塩」、赤が「アンデス山脈の赤岩塩」、灰が「イタリアのトリュフ塩」。 奥の日本塩は、白が「宮古島の雪塩」、緑が「わさび塩」、茶が「燻製塩」となっております。
南米チリ原産のニワトリ、アローカナが産む卵は、淡い青色の卵で「幸せの青い卵」と呼ばれています。 産卵率は一般的なニワトリの約3分の1で、大変希少です。
また、その栄養価は非常に高く、一般の卵に比べて、 ・レシチンは約2倍。 ・ビタミンB1は約10～20倍。 ・ビタミンEは約11倍。
コクのある濃厚な味わいで、すき焼きの味に負けないくらいしっかりとした旨味が感じられる、おいしい卵を是非ご堪能ください。
当店の飲み放題付き宴会コースは、獺祭などのこだわりの日本酒を3種類以上お楽しみいただける豪華な内容です。 厳選した日本酒を季節に合わせて入荷しご提供しております。
お食事ごとに箸専門店『銀座 夏野』の新品のお箸をご利用いただき、 食後には思い出としてお持ち帰りいただくことができます。 お食事の記念・お土産に。 海外のお客様にも、大変ご好評いただいております。
「銀座器ギャラリー門」より手造りの器を要望や予算に合わせてご用意いたします。 お気軽にご相談ください。 お土産に、大変ご好評いただいております。
その日の旬に合わせた逸品をお出しいたします。
メディアにも取り上げられた逸品。 銀座 塒 ねぐらの看板メニューあぶり和牛刺し重など、様々なメニューをご用意しております。
