会津の馬肉は他の馬肉に比べて身の質が淡白で臭みがさらに少ないとされています。なのでニンニク、生姜といった薬味ではなく辛味噌と醤油を使った食べ方が一般的な食べ方になります。当店でも会津から直送の辛味噌を使用しているので是非お試しください。
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厳選！絶品！ 本日のお任せ3種類でお出ししています。
横腹の部分。とても柔らかくさっぱりとしてクセが無い人気部位です。
モモの部分。適度な弾力があり、肉の旨味を味わうならコレ！
首の後ろの脂の部分。弾力があり、口の中で溶けていきます。赤身と一緒に食べるのがおススメです。
背中からお尻にかけての部位のより上質な部分。しっとりとしていて上品な味です。
背中からお尻にかけての部位。しっとりとしていて上品な味です。
もりもりの馬肉のネギトロをほぐして、納豆といぶりがっこの細巻と一緒にお召し上がりください。
馬肉に合う辛味噌をベースにとしたピリ辛のお出汁に、会津産の馬タンと野菜を潜らせ、特徴的なコリコリした食感を楽しんでお召し上がりください。
