にぎり鮨を写真で紹介。カロリー表示付です。
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※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
※当店で使用しているお米は全て国産米です。
※天候、仕入れ状況によりないお品もございます。
＜海のアユ＞＜海の女王＞と呼ばれる姿・形の美しい魚です。
繊細且つ上品な味わい。この時期最も脂がのります。
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富山県特有の海底谷「藍瓶」に棲み、
世界でも富山湾だけで獲れる白海老。
白く透明な身は甘く、ねっとりとした食感で人気。
近年では漁獲量も減少。稀少な逸品です。
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すし種に欠かせない人気のネタ。
独特な甘みととろけるような食感が魅力です。
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オレンジ色が鮮やかなアオヤギの正式名称はバカガイ。
シャキッとした食感と旨味で人気の貝。
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春と秋に二度旬を迎えます。上品で香り高く淡白な味わい。
白身ですがすし種としては光り物の部類に。
体長30ｃｍ以上のものは「かんぬき」と呼ばれます。
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江戸の風物詩といわれた白魚は、繊細で透き通るような美しさ。
白身でまったくクセのないなかに旨みがあり、後味が非常に良い魚です。
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福助では天然のインド鮪にこだわっています。
インド鮪（別名ミナミ鮪）は本鮪と並ぶ高級鮪。
独特の香りと、本鮪に比べ脂がのっているのが特徴。
赤身（330円）は色濃く鮮やかで、照りがあり、
キメの細かいものを使用しています。
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かに・アボカドを海苔で裏巻にしたものに、
青海苔・とび子・白胡麻をふった風味豊かな逸品。
1971年、アメリカにあったお店で創業社長が考案。
海苔を見せない巻き方も、当時その見た目を
苦手としていた現地の方への配慮から。
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仕入れ状況により内容が変わります。
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・バニラアイス
・抹茶アイス
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旬や産地にこだわったネタが常時50種以上
揃っております。
ご希望により、1カンから承ります。
にぎり（舎利）の大きさ変更できます。
係りの者にお申し付け下さい。
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玉子焼 オクラ 信州菜 アボカド
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海老 いか たら子 明太子 こはだ 真だこ
芽ねぎ サーモン いわし とび子 さば
蛍いか
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あじ 数の子 かつお 赤海老 北海生だこ
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鮪（天然） 上いか 帆立貝 白魚 白みる貝
かんぱち 車子
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真鯛 しまあじ 青柳 さより 大海老
穴子 アボかに 甘海老
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金目鯛昆布〆 ほっき貝 たいら貝 小柱
あん肝 かに
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中とろ（天然） 赤貝 旬の白身 ネギとろ 平目（天然）
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大とろ（天然） あわび 本みる貝
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巻すも承ります
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