本日のシェフおまかせの前菜盛り合わせ。
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※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
本日の貝類はスタッフまでお尋ねください。
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ぺモンテ州の郷土料理をたっぷりの野菜でマルデナポリ風にどうぞ。
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トリュフの風味がふわっと広がるフライドポテト
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本日の中身はスタッフにお尋ねください。
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少し大ぶりのソーセージ。ポテトとの相性もGoodです。
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イタリアパルマの生ハムと厳選オリーブ盛り合わせ
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魚介に野菜、アランチーニにゼッポリーネと盛りだくさん。
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牛の内臓の『ハチノス』のトマト煮込み。
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本日入荷した新鮮なお魚をイタリア風お刺身に仕上げました。
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生ハムやサラミ、モルタデッラ等々。詳細はスタッフまで。
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ボッコンチーニとトマトを盛り合わせたバジルとオレガノ風味の冷菜。
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皆さんご存知なのは松坂牛。これは松坂豚のソーセージ。
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コブさんが作った具だくさんの「コブサラダ」
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シャキシャキのレタスや緑の野菜をさっぱりとヴィネグレットドレッシングで。
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カリカリベーコンとサラダがよく合う、マルデナポリ人気のサラダ。
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パルミジャーノチーズたっぷりのぜいたくサラダ。カリカリのベーコンとクルトンがGood!!
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パルマ産の生ハムとナポリ産のサラミ。ぜいたくなごちそうサラダ。
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たっぷりの魚介のトマトスープ仕立て。
ぜいたくに具だくさん。
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塩とこしょう、香草でシンプルに焼き上げました。オイルとレモンであっさり召し上がれ。
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南イタリアの名物料理。魚介の旨味たっぷり。
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ほんのり香草風味の豚ステーキ。
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イタリア版”トンカツ”
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そぎ切りにした短角牛のロースに甘酸っぱいヴィンコットソースを。
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ジューシーなサーロインは塩と胡椒で焼くのがベストの調理法。
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特製バケットを香ばしくオーブンで焼き上げました。
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ナポリの自慢の手作りパン。
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厳選したポルチーニの香りが口いっぱいに広がります。
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ポテトとアスパラを使った、ゴルゴンゾーラの味が引き締まったリゾット。
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さっぱりとした味わいのトマト煮込みリゾットです。
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季節に合ったジェラートです。
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季節に合ったソルベです。
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フワフワのスポンジに軽い口当たりの生クリーム。甘さ控えめです。
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プレーンシュクレ生地。カスタードクリームの上に、旬のフルーツを彩りよく飾りました。
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ココア風味のスポンジにクルミとチョコレートケーキをサンド。
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シュクレ生地に、マロンクリームとカスタードクリームを絞り、上部にはモンブランクリームがたっぷり。
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手焼きのクレープを3種のフルーツとカスタードクリームで12層にサンドしました。
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口の中でとろけるなめらかプリンです。
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大粒イチゴがたっぷり！サクサクしたタルトに甘酸っぱいイチゴが良く合います。
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さわやかな酸味のレアチーズケーキ。中には木いちごの実入り。
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甘酸っぱい丸ごと苺を、こしあんクリームで包み込みました。ボリュームがあるのにあっさり食べられます。
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たっぷりのフリーズ、ドライフレーズとフランボワーズを入れて焼いた、フルーツの酸味とプディングのコクが好相性のタルトです。
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ふわふわのシフォン生地にチョコレートを練りこみ、生クリームでコーティングしました。
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紫芋の中では群を抜いて甘い『パープルスイートロード』を使用しています。ほっこりとした美味しさ。
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フランス産チョコレートを使用。しっとり濃厚！
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口溶けの良いガナッシュクリームにマカダミアナッツをちりばめ、キャラメルのクリームをコーティング。
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アールグレーの茶葉を使用。口の中でほんわり紅茶が香ります。
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季節のフルーツをカスタードクリームと純正のクリームでふんわりと包みました。
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