冷えた蕎麦に、香ばしく焼いた鴨肉と甘みを引き出したねぎを添えて。
鴨の旨みとそばの喉ごしが絶妙にマッチした、贅沢な冷たい一皿。
出汁にくぐらせながら、お好みのバランスでお召し上がりください。
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その日一番の鮮魚を、料理長の目利きで刺身に。内容は仕入れ状況により異なります。
まずはその日の“おすすめ”を、シンプルにわさび醤油でどうぞ。
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料理長がその日の仕入れから厳選した鮮魚5種を、彩りよく盛り合わせました。
内容は日によって異なりますが、新鮮さと旬を大切に、一番おいしい状態でご提供いたします。
まずは一品目としておすすめの、贅沢な盛り合わせです。
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香ばしく揚げた蕎麦のパリパリ食感と、ジューシーな鴨肉を組み合わせた和風サラダ。
たっぷりのシャキシャキ野菜に、特製の和風ドレッシングが全体をまとめ、クセになる味わいに仕上げました。
食感と香ばしさを楽しめる、ひと味違うサラダです。
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旨みの濃い合鴨を、甘辛い割り下で軽く煮込んだすき焼き仕立て。
ふっくらとした鴨肉に、野菜の甘みが絡む、心ほどける味わいです。
お好みで卵にくぐらせれば、まろやかさがさらに引き立ちます。
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脂ののったさばを特製のタレで下味をつけ、カラッと香ばしく揚げた竜田揚げ。
外はサクッと、中はふっくらジューシーに仕上げています。
ご飯にもお酒にもよく合う、定番の一品です。
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殻付きのあさりを日本酒でふっくらと蒸し上げ、素材本来の旨みを引き出しました。
立ちのぼる酒と貝の香りが食欲をそそる、シンプルながら奥深い一品。
お酒の肴にもぴったりです。
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旨みの強い牛タンを、特製の出汁でさっとしゃぶしゃぶに。
薄切りならではの食感と、口の中でとろけるような風味が楽しめる贅沢な一品です。
さっぱりとお召し上がりください。
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コラーゲンたっぷりのプリプリ牛モツは絶品です。お好みの出汁をお選びください。 ※ご注文は二人前以上で選択してください。
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特製塩出汁で頂く水炊き。野菜もたっぷり摂れます。
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〆のチャンポン麺・・・583円(税込)
〆の雑炊・・・528円(税込)
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追加野菜・・・638円(税込)
追加もつ・・・715円(税込)
追加鶏肉・・・693円(税込)
追加チーズ・・・385円(税込み)
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香ばしく焼き上げた麺に、特製の“石黒つゆ”を絡めたオリジナル焼きそば。
ほんのり甘めでコク深いタレが具材と麺によく絡み、クセになる味わいに仕上げました。
一度食べたら忘れられない、〆にぴったりの一皿です。
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香ばしく炒った蕎麦の実を、まろやかなバニラアイスにトッピング。
食感と、ほんのり広がる香ばしさが絶妙なアクセントに。
和の趣を感じる、食後にぴったりのひんやりデザートです。
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