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ハツの根本の部位で、1本の串を作るのに10羽分以上必要な希少部位のひとつ。
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※テイクアウト時は税率が異なります。お店へご確認ください。
若鶏が成長した鶏を「親鶏」と呼び、弾力のある肉質が特徴です。
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鶏と昆布と椎茸の特製合わせ出汁。
主役を引き立て、旨味を引き出す。出汁で味わう、新しい焼き鳥と鶏料理をご賞味ください。
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とりの旨味たっぷりのもも肉を焼き上げました。足の付け根から先の部分。たんぱく質や脂肪が多く、コクのある部分です。
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脂肪分が多く柔らかです。とり鉄では首の部分の皮を使用しています。
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『せせり』とは、鶏の首の剥ぎ身で、一匹の鶏からほんの僅かしか取れない部分です。一般的には小肉と呼ばれています。せせりはよく動く首の筋肉の部分なので身が締まっており、適度の脂もあって絶品です。
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こりこりの食感をお楽しみください。胃の筋肉の部分で、飼料に混じっている砂を蓄え、飼料を潰し消化を助ける働きを持っています。ビタミン・たんぱく質・鉄分を多く含んでおり、別名『砂ずり』『ずり』と呼ばれています。
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内容はスタッフにお尋ねください。
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口の中でとろけるような、やさしい口当たりのとろ～っとしたレバーに塩ダレで和えたネギをたっぷりと乗せました。
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口の中でとろけるような、やさしい口当たりのとろ～っとしたレバーの串焼きです。ミディアムレアで提供します。※よく焼きがご希望の場合はスタッフにお申し付けください。
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低カロリー高タンパクの新鮮なささみを、しっとりと焼き上げた串焼きです。ささみのしっとりもちもち感をさっぱり梅しそでお楽しみください。
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低カロリー高タンパクの新鮮なささみを、しっとりと焼き上げた串焼きです。ささみのしっとりもちもち感をピリ辛わさびでお楽しみください。
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低カロリー高タンパクの新鮮なささみを、しっとりと焼き上げた串焼きです。辛味と旨みのバランスを整えた辛子明太子でお楽しみください。
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プレーン（タレ/塩/味噌ダレ）・梅しそ・わさび・明太・柚子胡椒
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【美味しさのヒミツ】 奥州美鶏のミンチ肉を混ぜて肉汁たっぷり、ジューシーな味わいに仕上げました。1本1本手にぎりし、じっくりと、丁寧に焼き上げます。
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特製つくね・照りマヨ・明太・チーズ・梅しそ
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ベーコンを餅に巻きつけて焼き上げました。相性は抜群！自慢のタレでどうぞ。
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ベーコンをアスパラに巻きつけて焼き上げました。
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うずらの玉子を自慢の焼き鳥のタレに漬込みました。
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韓国語では肋骨と肋骨周辺の肉もカルビと呼ぶので、豚カルビとも呼ばれています。
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焼き鳥は、部位や焼き方の違いにより、鶏肉の性質上赤い発色が残る場合がございますが、十分な加熱処理をしておりますので、安心してお召し上がりください。
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当店の「たたき」「レバー」「ささみ」は、天然カルシウム添加物にて、滅菌処理をしている新鮮なお肉を使用していおりますが、念のため、体調の優れない方や年配のお客様。お子様はお召し上がりにならないようお願いいたします。なお、新鮮な状態で美味しくお召し上がり頂く為に、提供から30分以内でお召し上がり頂きますよう、お願いいたします。
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