Restaurant27

牛ヒレ肉のステーキフォワグラ添えマデラソース
厚みのある牛ヒレ肉をちょうど良い加減で焼き上げて、香ばしく焼き上げたフォアグラを添え
滋味深いマデラソースで。
ボルドーワイン、カベルネソーヴィニヨンを主体にしたものが良く合います。

スペシャリテ 牡蠣のポッシェ レモンクリームと牡蠣のジュレ
季節ごとに産地を変え、年間通して愛され続ける定番の前菜。
今宵はシャンパンとともにお楽しみください。

ようこそレストランヴァンセットへ

当店は定番の料理を中心に旬の食材を使ったフランス料理のお店です。

レストランヴァンセットは僕たち夫婦が２７歳の時に始めたので
フランス語で２７（ヴァンセット）という店名にしました。

ヴァンセットの料理はシンプルなものが多いです。食事をした後に何を食べたか記憶に残り
また食べたいと思っていただけるフランス料理を目指しているからです。
食材の個性や生産者の思いに自分の個性をのせてお客様に伝えることができればと思っています。

ヴァンセットではおいしい食材を食べる会より届く全国のこだわりの野菜やフルーツ、
鮮魚、肉類などを使用しています。
ヴァンセットのワインはフランス産のものを中心でご用意しています。
ワインはフランス料理に欠かせないものなので、ソムリエールのマダムとスタッフで日々
料理とのマリアージュを研究しています。
飲み飽きないワイン、引っ掛かりのない綺麗な作りのワインを取りそろえておりますので
是非ワインとのマリアージュもお楽しみください。

アレルギーや苦手な食材、食べてみたい食材などありましたらお気軽にご相談してください。
フランス料理で旬の食材の醍醐味を味わいながら、大切なひと時をぜひ当店で。
誕生日や記念日のサービスもご用意していますので是非ご利用ください。

レストランヴァンセット　オーナーシェフ

ヴァンセットコース
本日のアミューズ

牡蠣の前菜

前菜盛り合わせ
季節野菜のグレック

琴浦グランサーモンのマリネ、季節野菜のグレック
愛媛県産アワビ　イベリコ豚のテリーヌ
天使の海老、本日の鮮魚のカルパッチョ
鱧のポッシェ　セミドライトマトのソース、ホタテのポワレ

季節の温製前菜
松茸のココット

本日の鮮魚料理

本日の鮮魚のポワレ　ブイヤベース仕立て

メインのお料理１品お選びください
1ニュージーランド産牛ヒレ肉のステーキ　マデラスース　

2北海道白糠産蝦夷鹿ヒレ肉の減圧ステーキ

3茨城県常陸鴨のロースト　

4ニュージーランド産牛ヒレ肉のステーキ　フォワグラ添え
マデラソース　プラス￥３３００　（コース価格が￥12540になります）

デザート　　　小菓子
食後のお飲み物はコーヒー、エスプレッソ、紅茶はハーブティーはダージリンや免疫力アップティーなど数種類の中からお選びいただけます。
小菓子
なお表記の金額に別途サービス料（５％）
を加算させていただきます

Restaurant27
本日のコース

本日の野菜料理

本日のスープ
前菜盛り合わせ
旬の野菜を中心に盛り合わせたヴァンセット人気の前菜です。
メインのお料理一品お選びください

1本日の鮮魚のポワレ　サフラン風味のナージュ

2ニュージーランド産牛ヒレ肉の減圧ステーキ　粒マスタードソース
3香ばしく焼き上げた鴨のコンフィ　
4仔羊のロースト　赤ワインソース
5本日のお料理

デザート

食後のお飲み物はコーヒー、エスプレッソ、紅茶はハーブティーはダージリンや免疫力アップティーなど数種類の中からお選びいただけます。