nostalgia

生産者：ファルネーゼ
アブルッツオ州の丘の斜面で造られたサンジョヴェーゼを使っています
とても濃いルビーレッド、フルーティな芳香が広がります
濃縮したベリーやプラムを思わせるような果実味たっぷりの味わいです
毎日の食卓で、気軽にいろいろなお料理に合わせて楽しんでいただけます

生産者：ファルネーゼ
プーリアのブドウ品種プリミティーヴォから造られたワイン
プリミティーヴォは、カリフォルニアのジンファンデルと
同一品種と言われています
濃い紫の混じった赤色、ブラックベリーを思わせる風味を持った
強いワインです
ボリューム感のある果実味が印象的です

生産者：ファルネーゼ
この地方の白ワインです
葡萄を0℃以下の場所に置き、しばらく発酵させずに
アロマを綺麗に抽出しています
濃く輝きのある麦わら色、さわやかな味わいの中に
はっきりした個性を持つ飲み口
この価格からは信じられないほどの内容のあるワインです
アンティパスト、パスタや魚料理などに良く合います
フレッシュさを味わうワインとして是非お勧めいたします

生産者：ファルネーゼ
発酵：30%─樽　熟成：90%─アメリカ産オーク樽（新樽、1年樽50%）、
10%─フランス産オークの新樽
収穫後、スキンコンタクトを10時間おこない、
そののちステンレスタンクで3～4日間発酵させます
アルコール分が5%になったら、30%のワインを樽に移し変えて、
発酵を続けます
樽は90%がアメリカンオーク（新樽と1年樽が半分ずつ）で、
残りがフレンチオークの新樽です
樽熟成の時には澱と共に寝かせますが、
その際のバトナージュ（澱との撹拌）は
一般的な棒などで混ぜる方法ではなく、樽を転がしておこないます
これは撹拌の際の酸化を最小限にするために、
このような形でおこなうそうです
そして2月末まで熟成を続けます
きれいな黄色、程良い厚みでオイリィな口当たり、
酸は中くらいでバランスがとれています
樽の風味も強すぎず、うまく樽を使いこなしていることが分かります

生産者：ルイージ ビジ
さわやかで生き生きとしたフルーティーな香りを持つ
嫌みのない、口当たりの良い甘口で、香り、味わいに蜂蜜やアーモンド、
トロピカルフルーツを連想させます
甘さを感じる果実味の中にややスパイシーな風味も感じられる
しっかりとしたボディを持ちながらもタンニンは滑らかで
果実味を引き締める程よい酸味も感じられ、バランスのとれた余韻が
感じられます

生産者：サンテロ
ピノ・ビアンコ種とシャルドネ種のハーフ & ハーフでブレンドされた、
本格的な辛口のスパークリング。泡立ちはきめ細かく、
すっきりとした味わいで、シーフード料理との相性は抜群です
柑橘果実のようなさわやかな香り・味わいでさっぱりしています
辛口ながら、解りやすくてどなたにも親しみやすい味わいです
ピザ、パスタといった軽食はもちろん、ウォッシュ効果を狙って
フライものにも好相性です

生産者：ヴェレノージ
中部マルケから、卯年記念ボトル
紫を帯びた濃いルビーレッド。輝きがあり、やや深みのある色合い
もぎたての赤や黒のベリーフルーツやプラム、カシスジャムを思わせる
芳醇な果実のアロマに、スパイスやミントなどのハーブの香りがアクセント
加えて土、エスプレッソ、ローストした香ばしいオークの香りが複雑性を与える
アタックはソフトで、なめらか、しっとりとした柔らかな口当たり
エキス分たっぷりの凝縮された果実味が心地よいボリューム感とともに
口いっぱいに広がる
濃縮ベリーを思わせるフルーティな果実の旨みに、程よく混ざり合う
スパイシーなオークの風味
タンニンは甘く熟し、溶け込んでおり、角のとれたしっかりとした酸味が
味わいを支えるミディアムボディ
デイリーワインにぜひオススメ、抜群のコスト・パフォーマンス！

生産者：ヴェレノージ
熟成：オーク樽24ヶ月
ヴィンテージ毎に向上している、凄いワインです
スペリオーレが生産されるのは、特別な微気候と土壌を持った
アスコッリ ピチェーノ地方の限られた地域です
ヴェレノージは、このスペリオーレの将来性、可能性を、
注目を集める以前から信じて、伝統を守りつつ現代の解釈を通して、
上質のワインを作り上げる努力をしてきました
その結果はこのワインの何年も持つしっかりしたボディと、
24ヶ月間のオーク樽での熟成による柔らかく心地よい味わいに
しっかり感じ取ることができます
カシスやラズベリーの甘いしっとりした香りがあり、
葡萄の皮の心地よい果実味が凝縮させたようなしっかりしたコクと、
上品できれいな美味しさがあります
赤ワインを飲み始めた人にも分かり易く、赤ワイン好きにも充分満足感がある
ワインです
ボトルも高級感のあるしっかりとしたものに変わっています

等級：I.G.T.
生産者：トッレドルティ、ピオーネ家
渋み、程よい重さ、の好きな方におすすめ、赤ワイン。今だけ数量限定です
トッレ ドルティは、サン マルティン ブオンアルベルゴにある、
マルチェッリーゼに近い丘の地区の名称で、
かつては防塞のための監視塔が建てられ、
その後はオリーヴや葡萄や穀物の畑として使われました
その土地をピオーナ家が買い取り、ヴァルポリチェッラを造るために
葡萄を植え、歴史ある名前を葡萄園の名としました
コルヴィーナとロンディネッラは、ヴェローナ地区の典型的な葡萄で、
ワインにかすかなスパイスやチェリーを思わせるアロマを与えます
全体の15%をほかのワインを加えてもよいというルールを守りながら、
伝統的なリパッソのテクニックを使っています
10月の初旬に出来たコルヴィーナとロンディネッラから造られた
若いヴァルポリチェッラを、12月～1月にこのワインのために特別に乾燥させた
メルロの果皮の上に加えます
2年、もしくは3年目のバリックと20hl入りの樽を使用して、
約12ヶ月熟成させます
輝きのある深い赤。濃いが、フレッシュな輝きのある赤色
コルヴィーナの持つチェリーとメルロのベリーの香りが混ざり合い、
口に含むと非常に力強く、バランスがとれています

熟成：バリック3 ～ 4ヶ月
生産者：ファルネーゼ
パワフルで、ふくよかな果実味があるワイン
サンジョヴェーゼ、カベルネ ソーヴィニヨンを使い、バリックで熟成させた
新しいスタイルで、オーナーの名前をラベルに入れたファルネーゼが
満を持して造ったワインです
除梗後、4～6日間26℃でマセラシオンします
その後、バリックで3～4ヶ月間熟成させています
力強い赤色、フルーツやペッパーを感じさせるアロマとバランスのとれた
適度な樽香が、複雑な風味を出しています
葡萄の皮から来る上品で濃縮されたタンニンがあり、二つの品種の良さ、
サンジョヴェーゼのもたらすふくよかな果実味とカベルネから来る骨格を
引き出した、パワフルで魅力のあるモダンなスタイルのワインです

熟成：アリエ産オークの新樽4ヶ月
生産者：ファルネーゼ
当店1番人気！！。良いバランスです
このワインは、通常であれば1本の葡萄樹に
8房の実をつけるところ、信じ難いことに僅か2房に
制限して造られました
このためスタンダードクラスと比べると色も濃く、
香りも際立っており、味わいは驚くほど
凝縮されています
発酵は、ステンレスタンクで行われ、
アリエ産のフレンチオーク（新樽）で
4ヶ月熟成されます
本来8房から2房に制限したのであれば、
単純に考えてもスタンダードタイプの
3～4倍の価格でも不思議ではありません

生産者：ディマーヨ ノランテ
平均樹齢：10年
葡萄園面積：18ha
熟成：樽・タンク→瓶6ヶ月
ベリー系のフルーティーな香りがあり、なめらかなワイン
カンポリマーノのラミテッロで育った最良の葡萄から造られます
伝統的な方法で醸造され、約1ヶ月間スキンコンタクトします
マロラクティック発酵も行います
一部を樽で残りをタンクで熟成、その後6ヶ月間熟成します
明るいルビー色、ブラックべりーやサクランボのフルーティな
香りがあります
ビロードのようななめらかな口当たり、白身や赤身の肉、
ジビエに良く合います
このワインはそれとは対照的にスムーズでなめらか、
とても飲み口が良く、どなたにも親しめるような味わいです

生産者：ネイラーノ
平均樹齢：20年
発酵・成熟：新樽1～2年樽、6～8ヶ月
華やかな香りと豊かな果実味を持った、軽めの赤ワイン！！
ピノ ネーロは、ピノ ノワールのイタリアでの呼び名です
ネイラーノの所有する自社畑20haに植えた葡萄から造られています
グラニット（花崗岩）土壌が多く（ブルゴーニュは石灰岩）、
葡萄にとって程よい適度な水分を保つことが出来ます
収穫された葡萄は、15日間、25度の温度でスキンコンタクトし、
新樽、1年樽、2年樽に各1／３ずつ入れて発酵させます
その後6～8ケ月間熟成します。ピノ ネーロは毎年収穫量が変化し、
'99年は1本も瓶詰め出来ませんでした
華やかな香りと、熟れた果実を思わせる豊かな果実味、
しっかりとした後味を持っています
品種特有のラズベリー、苺、スミレのフレーヴァーが口にいっぱいに広がる、
コストパフォーマンスの高いワインです
「La Cupola」とは教会の塔のアーチを意味しています
ボトル毎に通し番号がふってあります

生産者：ディマーヨ ノランテ
平均樹齢：10～20年
熟成：70％─2000L大樽50%・3年目のバリック50%7ヶ月、
30%─ステンレスタンク7ヶ月
とにかく、味わい深いワインで、重たいワイン好きには、是非おすすめです
樹齢20～30年の葡萄樹から収穫量を制限して造られています
アリアーニコに適度な酸が必要なので、マセラシオンは長めに行います
70%を樽で(2000Lの大樽と3年目のバリックと50%ずつ)、
30%をステンレスタンクで7ヶ月間熟成させています
深みのあるルビーレッド、すみれやプラム、チョコレートやスパイスの香りも
感じられます
とてもなめらかで深みのある味わいです
ジューシィな味わいが楽しいワイン
非常に個性的で一度飲んだら忘れられない魅力があります
良いワインであるほど、コストパフォーマンスが高くなければならないという
ワインといえます

生産者：ファルネーゼ
熟成：5000L樽・バリックの新樽(各50%)
上品な味と香りのバランスが素晴らしい、大人なワインです
モンテプルチアーノ ダブルッツオは、アブルッツオ州全体で
栽培されていますが、北部のテラーモ県にある起伏に富んだ
コッリーネ テラマーネ地区で良い葡萄を付けます
畑は斜面が多く、土壌も異なります
ステンレスのタンクで発酵。5000Lの大樽と新樽の
バリック(各50%)で熟成しています。ガーネットを帯びた赤色
しっとりとした上品な舌触りがあります
カカオやベリー、プラムを思わせるスパイシィな香りと、
たっぷりの果実味が感じられます
さらに、しっかりとしたボディと良質のタンニンがあり、
素晴らしいバランスを持っています

生産者：ファルネーゼ
熟成：50％─大樽10ヶ月間、50%─フランス産新樽、
アメリカ産新樽・1年樽8ヶ月
ファルネーゼの重厚な赤ワインです。オススメ！！
50%は大樽で10ヶ月、残り50％はオーク樽で8ヶ月熟成させています
そのオーク樽は、フレンチオークの新樽と、アメリカンオークの新樽と
1年樽を合わせて使っています
しっかりとした樽の風味と充分なタンニンがありますが、甘さも感じられ、
とてもおいしく飲めます
今から充分楽しめるし、キープも出来るワインです
オピは、オルトーナの町から山あいに高速を1時間程走らせた農協を借りて
造られています
通常であれば使わないであろうさびれた農協の地下セラーを借りている
ところは、ファルネーゼの合理的な考え方を感じ取る事が出来ます

生産者：ヴェレノージ
熟成：フランス産オーク樽・バリック、24ヶ月間→瓶6ヶ月
色々なベリーの上品な香りと、果実の深い味わいがひきたった、
エレガントなワインです
フィラーレは、エリアの中心にある畑の名前です。この畑は斜面にあり、
夕日を受け葉が燃えているかのように見え、ラベルデザインは
それを表しています
収穫量を押さえ選りすぐった葡萄から造られ、フレンチオークの樽と
バリック（225Lの小樽）で24ヶ月熟成し、瓶で6ヶ月熟成します
引き込まれるような深く濃い赤色、色々なベリーをミックスした
複雑で広がりのある上品な芳香、しっとりとした果実の深い味わいと
エレガントな深みのある力強さを持っています
決して期待を裏切らない、自信を持ってお勧めできるワインです
飲みごたえのあるワインです

生産者：ファルネーゼ
チンクエとは、イタリア語で5。名前の通り5種の葡萄品種から出来てます
「チンクエ アウトークトニ」とは、5種類の土着の葡萄品種の意味です
エディションナンバーが付けられています。この07は2005年産となります
サクランボやプラム、熟したブラックカラントの香り、タバコ、
香ばしいトーストの香り
ヴェルベットのようになめらかなタンニン、ヴァニラとチョコレートの
スパイシィなフレイヴァーがあります
すぐ飲んでもおいしく、また7～8年は熟成させることが出来ます

生産者：ヴェレノージ
熟成：バリック大樽（共に新樽）24ヶ月間→瓶6ヶ月
大変、価値の高いワインです。ヴェレノージの傑作です
ヴェレノージが、マルケの主要葡萄品種のモンテプルチャーノと、
フランスの品種カベルネ ソーヴィニヨンとメルロとの
素晴らしいマリアージュを造りだしました
葡萄は、標高200m～270mのアスコリ ピチェーノに近い斜面の畑から、
10月の最終週に手摘みで収穫されました
柔らかくプレスされた後、約30日間発酵と醸しが行われます
熟成は、オークの新樽100％（バリックと大樽）を使って品種毎に
別々に24ヶ月間おこない、さらに瓶詰め後6ヶ月間寝かせます
濃いルビーレッド
魅惑的でスパイシィで熟した果実の香り、さらにオーク樽からの
香りがあります
ソフトでたっぷりとしていて、しっかりとした構成があるため
熟成してさらに良くなります
ワイン名の「ルディ」とは、ラテン語で『プレイ』の意味です

ランク：DOC
生産者：ヴェレノージ
イタリア中部マルケの安美味ワイン
醸造は、独特のバラエティに富むアロマを抽出するために、
低温で果皮を果汁の中で醸すスキンコンタクトを行います
プレスは柔らかく行い、温度コントロールできるタンクで発酵させます
イタリア白ワインの中では、しっかりしたきれいな黄色、
フルーティで上品な美味しさのあるフレイヴァーと、
まろやかで深みのあるこくがあるワインとなっています
印象深い白ワインです。イル ブレッチャローロの名前は
葡萄が栽培される土地の名前にちなんで付けられました

ランク：DOC
生産者：ヴェゼーヴォ
熟成：タンク
華やかな香りと若干の甘さを感じる白ワイン
ベネヴァント周辺のサンニオ丘陵で造られるワインです
まるでフランスのヴィオニエや、ドイツのゲヴュルツトラミネールを
思わせるようなスパイシーで、白い花や紅茶、ラムネやミントの
洗練された香りを持っています
完全なタンクでの醸造・熟成ですが、樽で熟成しているかのような
ボリュームがあります
余韻も長く、複雑で、コストパフォーマンスの高さです

ランク：DOC
生産者：ヴェレノージ
クリーンで軽めフルーティ！！ヴェレノージの限定ワイン
畑は、Jesi Castlesの区画にあります。標高100ｍに位置し、
砂利質と粘土質土壌です
葡萄は垣根仕立（コルドン）で栽培されます
収穫は、葡萄の酸化を避けるため、早朝と夜間に手摘みで行います
葡萄は小さな箱に収穫され、セラーに到着するまで温度管理されます
ヴェルディッキオはやさしくプレスされた1番果汁を用いますが、
プレスする際に少しでも熟していない葡萄は手で避けます
果汁は5度に温度管理されたスティールタンクへ静かに移し、
醗酵させます
理想的な醗酵のために酵母を選び、慎重に醗酵させます
選ばれた酵母とコンタクトさせることにより、
ワインは豊かなものになります
そうして造られたワインは、ボトリングするまで
安静に温度コントロールされたタンクで保管されます
明るい緑を帯びた黄色
フルーティな果実味は、グリーンアップルを連想させ、
蜂蜜、スパイスの風味も感じられます

ランク：IGT
生産者：ヴェレノージ
熟成：タンク
シャルドネの実が熟す８月の真っ盛りに収穫されました
そして造り出されたワインはとても澄んだ麦藁色、
フルーティで花を思わせるようなフレッシュでデリケートな
香りにあふれています
非常にバランス良いフレーバーで、今にも溢れ出しそうな
果実味が爽やかさにしっかりとしたコクを与え、
大変バランス良く仕上がっております
この手間暇を惜しまない努力が、おいしさの秘訣だったのです

ランク：DOC
生産者：カヴァルキーナ
キレのあるスッキリ辛口ワイン
フェルナンダはコルテーゼのクローンで、
トレッビアーノネッロはトカイのクローンです
それぞれの品種は、成熟する時期が異なるので、醸造も別々におこないます
手摘みで収穫し、つぶれないように小さな箱に入れます
除梗して圧搾します
フェルナンダは香り高い品種なので、圧搾の前にマセラシオンします
清澄の後10～15日間、約18℃で発酵します
マロラクティック発酵は、収穫年によって行うかどうか決めます
フレッシュさを保つために澱とともに１月末から２月初めまで置き、
最終のブレンドをします
麦わら色で、フレッシュな香りがあり、まろやかで調和の良い辛口白ワインです

ランク：DOC
生産者：カルガーテ
イタリアの定番
畑で間引きをするようになりました
葡萄は9月末に収穫します
16～18℃に保ったステンレスタンクで、8～12日間発酵します
緑色がかった麦わら色、すっきりとしたきれいな辛口
フレッシュで、心地良いはっきりとした酸味があります
キレが良く、アフターに微かに甘味を感じることが出来ます
ソアーヴェの特徴がとても良く表れています

ランク：IGT
生産者：ファルネーゼ
熟成：70％―ステンレスタンク、
　　　30％―ローストしていないオーストラリア産4000Lの大樽
ファルネーゼの中堅ワイン
ペコリーノは、マルケ州の伝統品種で、多くはトレッビアーノに
植え替えられてしまいました
畑はカルシウムが豊富な土壌で、葡萄の樹齢はとても高くなっています
葡萄は9月初めに、葡萄がとてもよく熟した状態で手摘みにします
70％をステンレスタンクで、残り30％をローストしていない
オーストラリア産の大樽（4000L）で、温度管理の下、熟成しています
ワインは、照りのある黄金色、複雑なアロマがあり、
驚くほど濃い味わいですが、しっかりとした酸も感じられ、
ボディとのバランスがとれています
果実の甘さの香る余韻があります
食事と共に飲むのに最適です
どちらかというと、フレッシュな味わいを楽しむタイプのワインです

ランク：IGT
生産者：カルガーテ
まるで梅酒の様な奥深さがあります
「Bucciaブッチァ」とは、イタリア語で果皮を意味し、
その名の通り4～5日間果皮と共に発酵させています
金色を帯びた麦わら色。アカシアの花やニワトコ、バナナ、
熟した洋ナシを思わせる、力強く長いアロマがあります
柔らかく、しかもしっかりとしたワインです

ランク：DOC
生産者：カヴァルキーナ
熟成：トレッビアーノネッロ・トレッビアーノ（バリック）、
　　　ガルガネーガ（スラヴォニアの大樽・15～20hl）、
　　　フェルナンダ（タンク）
酸味が少なくとてもまろやかなワインです
「アメデーオ」とは、この畑で傷ついたサヴォイアの王子の名前に
由来しています
葡萄を厳しく選別し、より濃縮した味わいとしています
しっかりとした品種トレッビアーノネッロとトレッビアーノはバリックで、
繊細で個性のあるガルガネーガは15～20hlのスラヴォニアの大樽で、
香り高いフェルナンダはステンレスタンクで熟成しています
5月の終りにブレンドし、瓶熟成して7月に出荷します
美しく、てりのあるレモンイエロー、花や果実を思わせる香りや
樽熟による芳醇な風味が豊かに拡がります
柔らかな酸味、力強くコクがあり、非常に完成度の高い仕上がりです
そのしっかりとした飲み応えによって、イタリアの白ワインへの概念が
覆るような素晴らしい味わいです

ランク：IGT
生産者：ファルネーゼ
発酵：バリック
ファルネーゼの高級白ワイン！！
ファルネーゼのシャルドネができました
行き届いた温度管理の下でバリック（225リットルの樽）を
使って醸造しています
濃い黄色で、力強いはっきりとしたオークのフレーバーがあり、
口に含むとマンダリン　オレンジ、ナッツ等の
さまざまな味わいとおいしさがたっぷりつまったボディが感じられます
ラベルは、黒地の中央に鮮やかな黄色が使われていて、とても目を引きます

生産者：ファルネーゼ
Cerasuolo（チェラズオーロ）とは、モンテプルチアーノ ダブルッツォで
造られるロゼワインだけに使われる特別な名前です
さくらんぼをcerasaと言い、ワインの色がさくらんぼを思わせることに
由来します
破砕・除梗された果汁は、3℃程の低温で4時間スキンコンタクトさせます
あざやかなチェリーレッド、イチゴを思わせる果実の豊かな香りがあります
バランスよく、心地よい後口です

生産者：ネイラーノ
アスティ地域の葡萄から造られた、ソフトな甘口の弱発泡性ワイン
やわらかく、とてもフルーティで、良いアロマをもつこのワインは
いろいろな種類のデザートの良きパートナーとなります
「ピツレ」とは鳥が実をついばむという意味です

生産者：ネイラーノ
クリーミーな泡立ちで、苺やスミレの香り高く、柔らかく、
どなたにも親しんでいただける味わいです
ワインだけでも、またデザートとの相性も抜群です
「ソネット」は、ヨーロッパの14行詩を指します

生産者：ベッレンダ
〔プロセッコ〕は香り豊かなブドウの個性を生かすため、
タンク内で２次発酵をするシャルマ製法で醸造されるのが
一般的な製法です
イタリア北東部ヴェネト州の「特産葡萄」といっても良い、
「プロセッコ種」から造られた辛口スプマンテ
このスプマンテ最大の特徴は「泡」グラスに注ぐなり、細かく、
そして豊かな泡が吹き上がります
キリリとしたドライな味わいなのに、ライムの様な香りがあり、
実に爽やかです
オードブルはもちろん、パスタからメイン料理、さらには
デザートにもあわせられるまさに万能のスパーク！！

生産者:ヴェレノージ
標高200～300ｍにあるアスコリ ピチェーノの自社畑の葡萄から造られています
葡萄は20kg入りの箱を使い、すべて手摘みで行います
シャルマ式で造られる、パッセリーナのリッチでアロマティックな特徴が
うまく引き出された香り高いスプマンテ
グリーンがかった輝きのある黄色、クリーミーで細かい泡が長く続きます
やさしい果実味とフレッシュな花、アカシアを思わせる上品な香り、
ピーチや柑橘系の果物を思わせるエレガントで心地よい香りが感じられます
口に含むと、フレッシュな柑橘系の果実と香ばしいパン、
白い花の魅惑的なフレイバーが広がります
なめらかで心地よくすばらしい持続性があるバランスのとれた味わいです

生産者：ヴェレノージ
熟成：36ヶ月間
昼と夜の気温の差が激しく、酸の減少やアロマ成分の欠乏を
引き起こすことなく完熟します
柔らかいプレスで果汁を抽出し、低温で一次発酵を行い、
二次発酵後36ヶ月間瓶熟し、ワインに深みときめ細やかな
泡立ちをもたらします
動瓶とデゴルジェマンは職人により、ていねいに手作業で
おこなわれます
しっかりした黄色、きめ細かくクリーミィな泡立ちと
余韻のある泡が長く続きます
新鮮でエレガント、コクがあり、魅力的なフレーバーが感じられます
ワインだけでも柔らかな美味しさがわかりやすく、
食事の間じっくりと楽しむにも十分な力強さもあります
品格のあるシックなラベルと調和した、高級感のある重厚なボトルに
詰められています