アンガス牛のタンの希少なタン下のみを使った逸品。
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【灰干し】桜島の良質な火山灰を利用して日に当てずにじっくり時間をかけて熟成。 旨みが凝縮されます。
お尻のお肉の中の一部位。 赤身の旨みと、脂身の甘さが両方味わえる非常に美味しい部位を炭火焼で。
あご（飛魚）の出汁で取った一つ一つ丁寧に巻き上げた自慢のだし巻き。
唐揚げ専門店『トリのキモチ』監修の大ぶりパリパリジューシーな人気の唐揚げ。
甘みと酸味のバランスが絶妙な自家製タルタル。
ネギ塩たっぷりの自家製ダレが旨い油淋鶏
新鮮な捌いたばかりのひな鶏を特製ダレに漬け込み。 時間をかけて仕込んだ当店大人気メニュー！
他では味わえない旨さ！
サメの軟骨の梅肉あえ！日本酒のおつまみに最適。
新鮮な鶏レバーを自家製のタレに8時間漬け込んだ逸品。
本場熊本から直送の馬肉をネギトロに！ 旨味溢れる馬肉をとろとろに叩いて提供！ハマります。
(梅/明太子/昆布)
特製あご出汁の喉ごしも滑らかな稲庭うどんは〆にぴったり。
早い者勝ち！ 濃厚で固めのプリン！一度食べたら病みつき。
自家製杏仁豆腐にマンゴーをトッピング。
