そんな想いで2009年「やきとり家すみれ」は誕生しました。
その頃から「やきとりを日常食に」にするという夢をみてきました。
赤ちょうちんの煙モクモクの焼き鳥屋ではなく、女性や家族をはじめ幅広いお客様にご利用頂ける焼鳥屋を作ろう。「焼き鳥、美味しかったよ」の一言が聞きたくて。今日も1本1本丁寧に焼きあげます。
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すみれと言えば「王様レバー」。
一番美味しく味わえる大きさを求め続けて出来上がったのが
大山どりのレバーを1羽分以上使用した大ぶりの60g！ その大きさからまさに『王様』呼べる一品です。
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手羽元とむね肉の間の『ふりそで』ともいわれる希少部位。
黄金色に焼かれた皮はパリッと、身はふっくらジューシーになるように丁寧に焼き上げます。
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ファンの多い大玉のつくね。
さらに美味しさを追求して味も食べ応えも十分！
たれのみの味わいでも、トッピングしても、どれも美味しくて迷っちゃいます。
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生皮からじっくりと焼き上げるからこそ旨味を逃がさず大山どりの魅力を味わえます。
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大山どりは専用の飼料で育てるからこそ、内臓部位の臭みが一切なく美味しい食感と濃い旨味を存分に味わえます。
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プリっとした食感とジューシーな味わいはやみつきに！
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もも肉とネギの甘みのコラボはもう語るまでもありません！
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首の部分のお肉。
大山どりは脂と旨味のバランスが最高！
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お尻の部分だから「ぼんじり」。
ジューシーな味わいが特徴！
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胸骨の先端部分の軟骨。
コリコリした食感でお子様人気Ｎｏ１！
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ひなトロ・つくね・ねぎま、人気の3種盛りに特製ねぎみじんをたっぷりかけました。
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鬼おろしポン酢でさっぱりいただく3本盛り。ポン酢の酸味が食欲をそそります。
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大山どりのおいしさをダイレクトに味わえる盛合わせ。
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大人から子供まで好まれるすみれ特製タレを堪能。
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バーニャソースで食べる変わり串の盛り合わせです。
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すみれオリジナルの変わり串
大山どり以外にも美味しい串焼きを厳選
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鶏の旨みをピリッとスパイシーに
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スパイスの香りと食感でお酒がすすむ
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【ガリバタ】コクとガーリックの背徳テイスト
【梅しそ】さっぱり梅しそが肉の旨味を引立たす
【わさび醤油】爽やかな辛味が抜ける大人の味
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全世代に愛される、すみれの一番人気
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トマトの酸味と豚バラの旨味。
【バーニャ】バーニャ好きの最強組み合わせ
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豚バラの旨味をダイレクトに。
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お肉とわさびの相性はバツグン。
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刻みネギのザクザク食感が楽しい。
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【塩】アツアツの黄身が美味
【たれ】アツアツ、ほくほくをダイレクトに
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旨みの強いカマンベールをブラックペッパーで。
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【特製昆布塩】心地よい食感と香りが楽しめる
【ガリバタ醤油】間違いなくうまいやつ！
【ペペロンチーノ】ニンニク×唐辛子の香りが効いたおつまみ串
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【特製昆布塩】甘みが増して、滑らかな口当たり
【ガリバタ醤油】ガリバタ醤油の香りが食欲をそそる
【バーニャ】旨味と塩味がコクのある旨味を倍増
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【炙り醤油】焼きの技を一番感じられる1本
【ペペロンチーノ】辛味と旨味と渋みの三重奏
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【炙り醤油】シンプルな野菜の旨味を堪能
【ガリバタ醤油】みずみずしさとコクがじゅわっと広がる
【バーニャカウダー】アンチョビ風味の塩味が絶妙なひと串
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【生姜醤油】ナスの旨味引立つ逸品テイスト
【炙り辛味噌】トロっとナスにコクと辛味が絶妙テイスト
【ペペロンチーノ】香ばしい炙り味噌がコク旨なひと串
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「すみれ」のお通しは「塩ダレキャベツ」。
それには理由があります。最初のひと口目に糖分の高いものを食べると、血糖値を抑えるためにホルモンが分泌され、糖を脂肪に変えてしまう。
逆にキャベツなどの野菜を食べると、その後の糖分の吸収を抑えることができると言われてます。
お食事を思いっきり楽しんでもらいたい。
そんな思いを込めて、私たちはお通しキャベツを食べ放題にしているのです。
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ゆずの香りとピリッとした辛さが食欲を刺激する「ゆずすこ」と刺激的な「ゆずすこバーニングレッド」。
大山どりのやきとりはもちろん「すみれ」のお食事ともよく合います。
※店内利用時は無料でお愉しみいただけます。
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すみれでは焼き鳥を串から取り外してお箸でお召し上がりになりたいお客様のために専用フォーク「トリッキーをご用意しております。
※大串の焼き鳥をシェアする時に、簡単に串から取り外せます。
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やきとりのタレをかけたご飯にきざみ海苔とねぎを乗せたやきとり専用のごはん。
お気に入りのやきとり（別注文）をのせて自分好みのやきとり丼に！
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焼きたてアツアツの焼き鳥や、できたての大山どり料理を楽しんで頂けるように、19 時まで対象のお飲み物がお得です！
・生ビール中ジョッキ 388円（税込）
・人気サワー6種、298円（税込）ハイボール 338円（税込）
・ソフトドリンク9種 228円（税込）
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お子様もゆっくりくつろげるお座敷もございます。
お食事だけでも気軽にご利用いただけます。
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