一般的な鯖寿司といえば酢締めが主流ですが、本商品は生サバを使用した新しいスタイルの鯖寿司です。
厳選したとろさばを生姜醤油に漬け込む独自の製法で仕上げ、鯖本来の脂の甘みと旨みを存分に楽しめる一皿にしました。
シャリには刻みガリとごまを混ぜ込み、食感と香ばしさをプラス。
さらに爽やかな香りの大葉を合わせることで、鯖の濃厚な旨みを引き立てながら、後味をさっぱりとまとめています。
ひと口食べれば思わず 「もう普通の鯖寿司には戻れない」 と感じる、SABARならではの贅沢な鯖寿司です。
◆SABAR 大門店・銀座店の2店舗でのみ販売
クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。 ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。 ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。 陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。 生で安心してお召し上がりいただけます。
脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアした エリートサバを「とろさば」と定めています。 栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供致します。
Goma-Saba Tasting Plate: Bungo Mackerel vs. Fatty Mackerel 自家製の胡麻たれでのオリジナルの胡麻鯖です！
Torched Premium Vinegared Mackerel Fillet (Served at the Table) 豪快にお客様の目の前で仕上げます！
A Tasting Set of Four Fatty Mackerel Varieties 【追加780円】
Bungo Mackerel Sashimi 鮮やかな身と上質な脂が特徴で旨みたっぷり！ 【3切980円/5切1580円】
Miso-Braised Mackerel トロットロに煮込んだサバと濃厚味噌。 ごはんにもお酒にも合う、自慢の逸品
Sabanchovy Pizza サバとアンチョビの衝撃！ お酒が止まらない、旨味のダブルパンチ
SABAR-Style Chirashi Sushi 〆にもメインにも！サバの旨味が広がるSABAR特製贅沢ちらし寿司！
Herb-Roasted Ash-Dried Mackerel 伝統の灰干しを洋風に。 ハーブの香りがふっくらジューシーな身を引き立てます。
『とろさば』は、東北近海（八戸沖・三陸沖）の漁場から直送しています。サバは、寒い地域で脂を蓄えた後に南下するという性質を持ち、食通の間では「戻りの鯖」と呼ばれ、この地域の鯖が最上とされています。
当店では、サバ博士が厳選しこだわり抜いた東北近海（八戸沖・三陸沖）で穫れる鯖を使用し、脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供致します。
“誰でも食べられる、本物の鯖寿司を作りたい”と、店主・サバ博士の強い想いから『とろさば』に辿り着きました。青魚の生臭さが苦手だからこそ、自身が美味しいと思う『とろさば』にこだわり、提供しています！
脂ノリノリの「とろさば」の美味しさを、日本だけにとどまらず世界各国の伝統料理にアレンジしてご提供しております！ぜひともご賞味あれ♪
国内産の白板昆布の旨みがじんわり広がる、松前風仕上げの上品な味の棒寿司です。 【特定原材料等】鯖・ごま
クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。 ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。 ※テイクアウト時は税率が異なります。お店へご確認ください。 ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。 【特定原材料等】鯖・ごま
ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらとジューシーに焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。 【特定原材料等】小麦・大豆・鯖・ごま
人気の日本酒もOK！ 380円(ｻﾊﾞ)～1,138円(ｲｲｻﾊﾞ)のドリンクがALL380円(ｻﾊﾞ)！！ ※売り切れのドリンクが発生する場合もございます。予めご了承ください。 ※定休日などの店舗休業日や毎月13,18,23,28日はイベント対象外となります。
鯖に合う日本酒を常時約20種類 全国各地から取り揃えております！ 甘口～辛口までラインナップは幅広く、どなたサバもお気に入りが見つかるはず。
