朝獲れのきびなごを手開きで丁寧に盛り付けた、菊花造。屋久島・種子島・甑島や錦江湾で獲れた新鮮なきびなごは鮮度が命。自家製の辛子酢味噌でどうぞ。（写真は大盛り 通常小盛りから）
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新鮮な「きびなごの刺身」、「黒豚のとんこつ」、「さつま地鶏のたたき」、「酒ずし」など、薩摩の郷土料理が満載です。
その他、「きびなごのから揚げ」や「さつま若しゃもの鉄板焼き」など鹿児島の食材を活かしたお料理でお客様へ鹿児島の魅力をお伝えしたいと思います。
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戦国時代に仕留めた猪や野豚を携帯食の味噌や黒糖、焼酎で煮込んだのが始まりとも。実に野趣溢れる薩摩武士の豪快料理。合わせ味噌・黒糖・焼酎でホロホロになるまで煮込んだ豚骨料理は薩摩の代表的な郷土料理です。西郷どんも大好きだったという「とんこつ」、ぜひご賞味下さい。
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鹿児島の黒豚、三枚肉を醤油ベースで炊き上げた逸品。ホロリと崩れるお肉は焼酎ともご飯ともよく合います。
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鹿児島県産六白黒豚は身が柔らかく、臭みもありません。旨味成分を多く含み、脂すら美味しいと評されます。
上等の肩ロースを自家製ポン酢でお召し上がりください。
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日本三大地鶏秋田比内地鶏や名古屋コーチンに並ぶ「さつま地鶏」広い場所で自由に育てられた地鶏は歯ごたえ抜群。ニンニクや生姜を入れた自家製ポン酢、またはお醤油でお試しください。たたきにしてあるので、安心してお召し上がりいただけます。（写真は２～３人盛り合わせ）
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ルーツは琉球の揚げ料理「チキアーギ」との説も。魚が多く獲れたら練り合わせて菜種油で揚げる。もともとは保存食でした。薩摩の殿様は江戸育ち。薄味を好まれたことから、献上品は砂糖を少なめに、上等の白身魚で。当店もそれに倣い、白身魚のみの上品な味付けで揚げたてを提供しています。
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人数に応じて承ります。
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唐揚げ又は黒豚焼肉・ご飯・さつま汁（ジュース付）
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酒ずしは400年以上の歴史を持つ、薩摩の祝寿司。昔から節句やお花見など節目節目に大事に受け継がれてきた。今では造り手も少なくなり、予約無しで提供できるのは当店ぐらいではないでしょうか。さつまおごじょ（娘）の知恵が詰まった伝統の逸品。酔うほどに美味しくなります。（アルコール入）小サイズもあります。
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小サイズもございます。
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