《つゆしゃぶとは》
0.8ミリの薄切りを湯にくぐらせる…
美しく色づいたお肉を「白ネギ、柚子唐辛子」と味わう。
「特製五段仕込み」のつゆでいただく上品なしゃぶしゃぶです。
これがいい、これでなくては。というお声をいただいております。
《季節のコース》
旬をふんだんに味わえるコースをご用意。
「春は芽吹く菜、夏は滋養の鱧、秋は香り松茸、冬の旨み蟹」
移ろう季節から、その瞬間瞬間が美しく貴重であると教えられます。
《京で堂々の風格》
風情ある門構え、よく手入れされたお庭を通りお部屋へと進む。
雪や花も物語絵のように情感豊かな景色となります。
趣を重んじるお客様、京を訪れる多くの人から愛されるお店。
《食と芸術と》
アートと食のコラボ『Art Beef Gallery』などを発信。
壁に描かれた「ひょうたん」も、おもてなしまでもが芸術的。