馬肉の昆布締め
フォアグラの冷製テリーヌ・自家製カヌレ
ホタテ 花山椒 ディル トウガラシ
柑橘締めのお魚 大葉 赤玉ねぎ カラマンシー
エゾ鹿ロースト 発酵黒ニンニク
鳩のロースト サルミソース