中国料理の伝統と技術を守りながら、日本ならではの海の幸山の幸の持ち味を引き出す、和の繊細さと洋の華やかさを取り入れた燦宮オリジナルスタイル。国産中国野菜、大阪中央市場の鮮魚、三重熊野灘の伊勢海老など選び抜いた素材を使い、その味わいを最大限に引き出した新しい中国料理をお楽しみいただけます。
クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。 ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。 ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
宮城県気仙沼に定期的に足を運び、直接生産者より仕入れるふかひれをはじめ、産地直送の野菜や魚介など、その土地の気候や風土、生産者の想いなどをお料理に込めてお届けすることを大切にしております。
豆苗、広東白菜苗、芥蘭、A菜など、国内で厳しい品質管理のもと育てられた中国野菜を中心に使用。 それぞれの食材が持つ個性を最大限に引き出し、産地や生産者様の情熱とこだわりを、料理人の技とともに一皿に込めてご用意いたします。
A4ランク、A5ランクの黒毛和牛の中から料理長が厳選。美しい霜降りと豊かな旨みの黒毛和牛をお楽しみください。ステーキなどでお召し上がりいただきます。
数あるふかひれの中から、大きさ・食感・香りなどを確かめ、高品質なふかひれだけを仕入れています。確かな目利きと、丹念な下ごしらえが生み出す、上品で膨らみのある味わいをご堪能ください。
旨味あふれる黒毛和牛を使用し、中華のみならず、フレンチの手法も柔軟に取り入れました。強火で炙るように焼いた後、旨みを閉じ込めるため、ホイルとタオルで巻き、30分～1時間ほど寝かし、ゆっくり火を通します。記念日のコースや、ディナーコースでお愉しみいただけます。
国産黒毛和牛を贅沢に使用したステーキは、料理長の目利きで仕入れた、原木の塊肉からカットします。カットされた状態ではなく、塊肉で仕入れるため、旨みが逃げ出すことなく、新鮮な状態をキープしています。
中華料理の特長でもある“強火”にて焼き上げられる和牛は、炭火で炙ったように表面だけに火が入り、瞬時に旨みを閉じ込めます。じゅわっと溢れ出す旨みや、とろけるような食感は、この工程によって生み出されます。
均一に火が通るよう、焼く前に常温に戻したり、焼いた後には“寝かす”時間を作ります。中華ではほとんど取り入れられない、“じっくりと時間をかける”というこの工程が、和牛が本来持つ深い旨みや甘みを存分に引き出してくれます。
黒毛和牛の旨みを引き立てるため、ソースにも細やかな手仕事。オニオンやマスタードの風味を効かせた“八丁ソース”や、老舗中華ならではの味わいである“XOソース”、そして、ピリッとアクセントを加える“黒胡椒ソース”と共に、ステーキをご堪能いただけます。赤ワインや紹興酒とご一緒にいかがですか？
レストランの奥に位置する【特別室】は、シャンデリアが煌めくゴージャスな設え。 両家の顔合わせや還暦のお祝いなどハレの日の慶弔事や、プロポーズや記念日など幅広くご利用ください。 （特別室・窓側個室・窓側席をご利用の際は、専用コースのご注文をお願いいたします。）
コースは、ふかひれ、鮑をはじめとする高級食材と料理人の腕が織りなす最高の味を大切なお客様と共に。
一部屋ごとに窓を配した個室を完備しております。 お客様同士の間隔を確保しながらの、ご接待やご会食などにご利用ください。
世界に誇る大阪の建築物『スカイビル（空中庭園）』は、外国人観光客からは『未来の凱旋門』と呼ばれています。梅田スカイビル上層階からの眺望は優雅な時間を演出します。特別室は、完全個室ですので、結納・顔合わせや、記念日・誕生日のお祝いに最適です。
主役の方のイメージでお色味や、花束のタイプ（花束・ブーケ）等ご希望をお伺いいたします。 （ご利用の２日前までにご予約ください。なお、季節等により、お色味のご希望に添えない場合がございます。）
ご予算・ご要望に合わせたケーキをご用意させていただきます。
各コースに＋5500円（税込）にて、還暦などご長寿のお祝いに最適な【ちゃんちゃんこ・扇子・座布団】のセットをご用意いたします。
当店をご利用で１時間分無料 10,000円以上のご利用で２時間分無料 20,000円以上のご利用で３時間分無料 （駐車料金：500円／ｈ 以降30分ごとに250円）
