駿河湾福田港で水揚げされる活き締め神経抜きのどぐろ。こだわりの漁師のこだわりの魚。生で良し、焼いて良し、煮て良し、蒸して良し。今までののどぐろの概念を超えたこだわりの魚。日本一の品質といっても過言ではない。一匹丸ごと使用するのどぐろフルコースのご用意も。残念ながら不定期入荷の為、お問合せください。
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飛騨牛、静岡そだち、夢咲牛のＡ４ランク以上を使用。シンプルな網焼きを葱と本わさびで。卓上コンロで特製味噌と朴葉味噌焼きで。
