脂がよくのっている高級魚「きんき」を、大量仕入れにより原価価格にてご提供します。
三種の中から食べ方をお選び出来ます。
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新鮮なキンキの煮つけは当店の看板メニュー！！
日本酒との相性も抜群なのでぜひ一度ご賞味下さい！
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※ 1人前半身です。 旨みたっぷりのキンキは鍋で食べると出汁が上品
※二人前からのご注文
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高級カラスミを使った酒のアテに最適な一品
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タコと柚子胡椒の相性に文句なし！
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居酒屋メニューの鉄板です
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新鮮なイカのゴロ(肝)は臭みナシ、旨みが詰まった味わいです。
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煮つぶを冷やご提供
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しっかりと大豆の味わいを堪能出来る自家製熱々のお豆腐
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世界三大珍味のトリュフを使った塩で食べるラムロースト。
上品な香りはトリュフによる風味です。
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国産の鶏モモ肉を絶妙な火加減で調理
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やわらかくとろとろに煮込まれた絶品の角煮
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和と洋の食材を使いサクサクに揚げた衣がやみつき
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十勝和牛をふんだんに使った自家製コロッケです
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北海道食材を使った自慢の自家製コロッケ
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ナスと油の相性は抜群！
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旬の野菜と海鮮をたっぷり使い、シーザーサラダ仕立てで提供
（エビ・ホタテ・タコ・ボイル魚介・チーズ）
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北海道に来たらまずコレ！
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濃厚な旨みの角煮をさっぱりと味わい、山椒の風味がたまらなく美味しい！
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太陽の光をたっぷりと浴びた甘みタップリのトマトです♪
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籠家に来たら絶対食べて欲しい一皿。
十勝和牛の美味しさをご堪能下さいませ。
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トロ×たくあん
食感の異なる食材を美味しく調理致します
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シラスと白米の美味しいやつ
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専用釜で炊き上げるキンキの旨みがたっぷり立ち込める高級釜飯！
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お口直しやお酒のアテにお得な５種盛！
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ご注文頂いてからアジをさばき、身をたたいてなめろうを作っております！
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お土産にも喜ばれるイカゴロをルイベ(半冷凍)でご提供
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※あて盛りについてはスタッフよりご説明させて頂きます。
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北海道近海で水揚げされた朝獲れの海鮮を日毎のオススメで盛り合わせます！！
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季節により産地が変わりますが、主に宗谷のタコを仕入ております！
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北海道を代表する港町函館名物のイカ刺し！
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鮮度が命のサバを店内〆！絶妙な塩と酢の加減が決めて！
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甘エビと言えば…羽幌！他のエビとの違いが明確です！
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主に小樽で水揚げされます。クセのない白身が特徴！
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マグロの仕入は、市場での入荷状況により産地が左右されます。
丹念な仕込みで、スジを取り除き提供します！
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北海道は【貝が旨い】！苫小牧産のホッキは歯ごたえと弾力のある風味豊かな味わいが魅力
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北海道は【貝が旨い】！オホーツク、噴火湾、別海など旬に応じて産地が変わるのも魅力
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丹念な仕込みで、スジを取り除き提供します！
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北海道は【貝が旨い】！襟裳(えりも)のツブは身が締り食感と風味が最高です！
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ウニは時期により旬の産地が異なります。
美味しいウニの秘密は、海の水がキレイでウニの好物“昆布”が有名なところから厳選！
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※ 2人前より注文可
きんきの旨味を引き出した鍋。
高級食材が生み出す美味しい鍋を是非ご賞味下さい。
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新鮮なアサリは旨みが一層違います。
丁寧な砂抜きと洗いが味の決めて！
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毛ガニとミソの最強コラボ！
地元民が愛する贅沢な食べ方でご提供
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熱を通しても身が硬く締まらないのが特徴。
大型の個体になるに連れ芳醇な脂ノリ！
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素材の美味しさを語る必要性ナシ！
美味しさの秘密は、絶妙な火加減と煮汁の黄金比です。
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