A5ランクの和牛をシンプルなステーキに 数種類のソースと薬味をお付けして提供します
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A5ランクの和牛を使用した牛肉のカルパッチョ 非常に融点が低い脂が適度にサシ入りした肉質は、口に入れたら旨みがあふれます♪ 昆布塩、ハラペーニョ、ピンクペッパー、ベビーリーフ、エクストラバージンオリーブオイル、パルミジャーノをのせて。
蝦夷鹿を柔らかくポワレにして、 マデラ酒を煮詰めたソースで召し上がって頂きます。 臭みもなく、柔らかくて絶品なひと品 *季節によって、ご用意の無い場合がございます
