トウモロコシとホタテのフリット ミモレット風味
丸ごとトマト 蟹とアボカド モッツアレラのエスプーマ
山形牛、竹の子、トマト、アボカドのサラダ
ホワイトアスパラガス 海老のソテー アーモンドとアンチョビバター
竹の子 菜の花 トリュフ ビーフコンソメスープ
イチゴ、フレッシュモッツァレラ、生ハム、ミラベルのゼリー
◆◆◆ 2012 Cuvée Dom Pérignon By The Glass ◆◆◆
海老とホタテのグリエ 焼きトウモロコシと海ぶどうのサラダ スパイスドレッシング
メロン モッツアレラ 生ハム ブラッドオレンジのジュレ
鮮魚 海老とマンゴーのセビーチェ 桃のジュレ
ホタルイカ 空豆 ふきのとうのフリット グリーンピースのエスプーマ
◆◆◆ Special Tasting Set ◆◆◆
穴子の白ワイン煮とアスパラガスのフリット
生ハムで巻いたイチジクのフリット ピーナッツクリームソース
ヨーロッパ産ホワイトアスパラガス 温泉卵 あさりのバターソース