トウモロコシとホタテのフリット ミモレット風味
◆◆◆ Special Tasting Set ◆◆◆
メロン モッツアレラ 生ハム ブラッドオレンジのジュレ
ホタルイカ 空豆 ふきのとうのフリット グリーンピースのエスプーマ
ホワイトアスパラガス 海老のソテー アーモンドとアンチョビバター
ヨーロッパ産ホワイトアスパラガス 温泉卵 あさりのバターソース
イチゴ、フレッシュモッツァレラ、生ハム、ミラベルのゼリー
鮮魚 海老とマンゴーのセビーチェ 桃のジュレ
海老とホタテのグリエ 焼きトウモロコシと海ぶどうのサラダ スパイスドレッシング
山形牛、竹の子、トマト、アボカドのサラダ
生ハムで巻いたイチジクのフリット ピーナッツクリームソース
丸ごとトマト 蟹とアボカド モッツアレラのエスプーマ
穴子の白ワイン煮とアスパラガスのフリット
竹の子 菜の花 トリュフ ビーフコンソメスープ
◆◆◆ 2012 Cuvée Dom Pérignon By The Glass ◆◆◆