四十八漁場には、「天然の魚介類が壊滅してしまうと言われる2048年以降も、この日本で美味しい魚が食べられますように」という願いが込められています。各地の漁師と直結し、独自の流通や鮮度改革など、現地の漁師と共に様々な挑戦を行い、お客様に本当に美味しい魚をお届けするため努力する、それが四十八漁場です。
クーポン利用による特典がある場合は、利用条件を必ずご確認いただき、クーポンを必ず印刷の上、ご持参ください。 ケータイ・スマホ版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。 ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
当店は水揚げ直後から魚の状態を整える活け越しや、締め方改善、温度管理などを徹底研究。魚の美味しさを最大限に引き出しています。全国で水揚げされた魚介は、自社配送センターへと集約。水揚げから最短時間で各店舗へお届けします。熟成させる魚は適正な温度管理し、最高の状態でご提供するためのシステムを確立しています。
漁師の食卓と同じ鮮度の魚を東京で。 鮮度の追求をした四十八漁場が初めに行き着いたのは、今朝まで泳いでいた魚をその日のうちにお店へと届ける「今朝獲れ」です。 現地漁師との密な連携によって、素早くお客様のもとへお届けします。
魚料理との相性にどこよりもこだわって揃えた日本酒は、獺祭、日高見、寫楽、貴、などの他、新酒や冷やおろしなど、季節に応じた限定酒も常時入荷しています。こだわり抜いた当店の旬魚料理とともに、あなたのお気に入りの組み合わせ、お気に入りの一杯を見つけてみてください。
