トマトソース・モッツァレラチーズ・バジル
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トマトソース・水牛モッツァレラチーズ・バジル
トマトソース・バジル・ニンニク・プチトマト
チーズなし。
イタリア産生ハム・ルーコラ・フレッシュトマト・モッツァレラチーズ
トマトソース・世界一のアンチョビ・オリーブ・ケイパー・オレガノ・モッツァレラチーズ
フレッシュトマト・グリル野菜（ナス、パプリカ、ズッキーニ、エリンギ茸）・玉葱・モッツァレラチーズ
黄色いトマトソースと燻製パンチェッタと青唐辛子のフルーティな辛口ピッツァ。
揚げ茄子のトマト煮・燻製モッツァレラチーズ・バジル・パルミジャーノチーズ
篠島産しらすをたっぷりのせたチチニエッリ トマトソース・オレガノ・ニンニク・篠島産しらす チーズなし
トマトソース・ンドゥイヤサラミ・リコッタチーズ・モッツァレラチーズ ※クリーミーな辛口
ポルチーニ茸・玉葱・自家製燻製パンチェッタ・燻製モッツァレラチーズ
イタリアンソーセージ・イタリア産青菜・燻製モッツアレラチーズ
レモン・ポルケッタ・玉葱ペースト・オリーブ・モッツァレラチーズ
半熟卵・ブロッコリー・自家製燻製パンチェッタ・モッツァレラチーズ・ペコリーノチーズ
キオメント社のゴルゴンゾーラチーズ・タレッジョチーズ・パルミジャーノ・モッツアレラチーズ 黒トリュフオイル＋100円 イタリア産蜂蜜＋50円
紅ズワイ蟹・マスカルポーネチーズ・燻製モッツァレラチーズ・ズッキーニ
ドライイチジク・ゴルゴンゾーラチーズ・クルミ・モッツァレラチーズ
シチリア産ピスタチオペースト・モルタデッラハム・コーン・モッツァレラチーズ
牛頬肉の煮込み・リコッタチーズ・バジル・モッツァレラチーズ
トリュフ香るマッシュルームのピッツァ マッシュルーム・トリュフオイル・自家製燻製パンチェッタ・モッツァレラチーズ
＜生海苔を練り込んだトロッコリ＞プーリア地方のうどんのような太い形状パスタ トッピングで生ウニ出来ます。＋700円
＜フェットチーネ＞きしめん状のロングパスタ 黒トリュフオイル＋100円 高知県産黄金おろしショウガ添え+50円
＜ニョッキ＞ジャガイモと小麦粉から作る自家製ショートパスタ タレッジョチーズ・ゴルゴンゾーラチーズ・パルミジャーノ 黒トリュフオイル＋100円
＜ニョッキ＞ジャガイモと小麦粉から作る自家製ショートパスタ
＜ニョケッティ・サルディ＞サルデーニャ州の小さな貝殻状のショートパスタ
＜ヴィーゴリ＞ヴェネト州の郷土パスタ ささくれが付いた極太スパゲティ
＜タヤリン＞ピエモンテ州の郷土パスタ 卵を練り込んだ蕎麦のような断面のロングパスタ
＜ココアを練り込んだフェットチーネ＞きし麵のような平らな形状のロングパスタ
＜スパゲッティ＞ツルツル表面のテフロンパスタ
＜スパゲッティ＞ツルツル表面のテフロンパスタ トッピングで追加で生ウニ出来ます。＋700円
＜マファルディーネ＞フリル状の幅広いロングパスタ ザラザラ表面のブロンズ加工
＜リングイネ＞舌の様な形状のロングパスタ ザラザラ表面のブロンズ加工 魚介…ムール貝・ハマグリ・アサリ・タコ・エビ・イカ・白身魚 トッピングで生ウニ出来ます。＋700円
＜ペンネ＞ペンの形状のショートパスタ ザラザラ表面のブロンズ加工
＜スパゲッティ＞ザラザラ表面のブロンズ加工
＜スパゲッティ＞ザラザラ表面のブロンズ加工 ニンニクとトマトソースのシンプルなソース。パスタとソースに焦げ目を付けてからそのソースでパスタを煮込む独特な作り方です。焦げ目が濃厚なソースにいいアクセントに付けています。20分程調理時間をいただきます。 ※ストラッチャテッラチーズ・・・ブラータチーズの中身のひも状のチーズと生クリーム
＜オルガネッティ＞アコーディオンのような形状のショートパスタ
〈リガトーニ〉 大筒状のショートパスタ
モリーカ添え（カリカリにしたパン粉）
〈トンナレッリ〉唐辛子を練り込んだピリ辛スパゲッティ アブルッツォ州の蕎麦のような四角断面のロングパスタ
＜フレゴラ＞サルデーニャ州の米粒状のパスタ トッピングでからすみパウダー出来ます。＋300円
＜パスタミスタ＞いろいろな種類のショートパスタ
＜イカ墨を練り込んだスパゲッティ＞グラニャーノのザラザラ表面のブロンズ加工
＜マファルディーネ＞フリル状の幅広いロングパスタ トラパネーゼ…アーモンド、バジル、チーズ、トマトのペースト
＜ブカティーニ＞中心が空洞の極太スパゲティ
