土佐のたたきは、皮部分の方を中心に、サッと焼く「焼き切り」です。 普通のたたきは、氷水で冷やしますが、当店は炙りたてをまだ温かいうちにいただきます。 表面の皮はパリッと香ばしく、中はほんのり温かい本場の食感。 一口食べると、かつおの脂の旨みと藁の香ばしさが口いっぱいに広がります。 当店では基本塩たたきで、薬味とにんにくとわさびで召し上がって頂きますが、お好みでポン酢もお出しします。
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吟醸牛トモサンカク部位を藁で燻した香りをタタキでお楽しみください。
宮崎の日南どりを一度炭火で焼き、仕上げに藁で燻して香りを纏わせた一品。
カマンベールチーズの表面を「わら焼き」して、わらの香ばしさが残るスモークチーズに仕立ててあります。 はちみつと一緒にどうぞ。 スモーク風味の濃厚な味わいがワインとの相性も抜群。
明太子を藁で燻した一品で酒のつまみに最適です。
燻した藁で香りを纏わせたミックスナッツ。
自家製の鶏味噌に水々しいきゅうりをディップして召し上がれ。
うずらの卵を燻製にしました。
コリコリのくらげは箸がとまりません。
福井の吟醸牛ランプの赤身肉をゆっくり炭火で焼き上げます。
バターと醤油が焦げた香りがたまらない一品。
炭火で焼きあげる生ソーセージは肉肉しくぷりぷりジューシーです。
脂がのった北海道産の真ほっけを炭火で炙っています。
レタスを国産豚バラ肉でぐるぐるに巻いて炭火で焼き上げます。
厚揚げ豆腐を炭火で表面をカリカリに焼き、生姜醤油とたっぷりのネギと一緒に。
岐阜郡上の名産の明宝ハムを厚切りにして炭火で焼き上げます。 ちょっとしたハムステーキです。
さつま揚げを炭火で香ばしく焼いた一品。
子持ちししゃもを炭火で焼くと香ばしい香りが立ち上がります。
肉厚の椎茸はぷりぷりジューシーです。
炭焼きしたながいもと刻みワサビの相性バッチリ。
豚ホルモンを八丁味噌で煮込んだ自慢のどて串です。
生海老の大きさと弾ける食感がたまらない、がぶや大人気の海老マヨネーズです。
手作りの練り込んださつま揚げをご注文頂いてから揚げます。
唐揚げ好きにはたまらない当店人気の唐揚げ。 しっかりニンニク、 生姜など下味効いてます。
一番だしから取るかつお出汁の揚げ出汁豆腐です。
とうもろこしのかき揚げはふっくらサクサクです。
下味付けた揚げたてゴボウはシャキシャキほくほくです。
揚げた長芋はほっこりサクサクです。
カリカリになったシラスをバケットの上にのせオイルをかけると美味しく召し上がれます。
わら燻製ナッツが入ったシーザーサラダ。
かつおフレークが入ったポテトサラダの上には半熟味玉をトッピング。 上にのった味玉子を潰して混ぜれば完成です。
愛知県産のしらすを使ったチョレギサラダ。
本店でも大人気!湯むきしたトマトの浅漬け風。
宮崎ご当地辛めんを濃厚えび味噌スープでがぶや風に。 辛さを1~5辛まで選べます。
鰻ひつまぶしを炒飯にしちゃいました。 最後に出汁をかけてお茶漬け風に。
懐かしい喫茶店定番のナポリタンスパゲッティ。
しらすと高菜の卵かけご飯。 〆にどうですか?
