肝のソースが濃厚な風味を作り出しています。
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その日の朝に獲れたばかりの旬の新鮮な魚をお造りに。歯ごたえ・旨みが段違いです。
人数に合わせたご用意も致しますのでお気軽にお問い合わせください。
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人気の牛タンのスライスとカットしたブロックで小丼を仕立てました。牛タンの旨味と歯ごたえをお楽しみください。
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北海道産じゃがいもとベーコンのジャーマンポテト
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旨味が濃く、柔らかい海老ときめの細かい繊細な身のずわい蟹を旬のきのことともに濃厚なクリームソースをかけてオーブンで焼き上げました
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虎杖浜産のたらこを自家漬した特製の辛子明太子。
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フランスを中心に現地農家で直接買い付けを行い食べ頃に熟成されたチーズ、お好みのお酒とともにご堪能ください。
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日替りで漬けています。
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新鮮な季節の色とりどりの葉野菜を特製の柚子のドレッシングでお召し上がりください。ヘルシーな季節感溢れるサラダです。
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女性に人気のビタミンEを多く含むアボカドと天使の海老を、
特製ドレッシングで和えた見た目にも美しい逸品。
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北海道産牛乳のグラナパダーノチーズとベーコン、温泉卵がマッチした絶品サラダ。
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フルーツトマトのくっきりした甘みともっちりとしたの新鮮なモッツァレラチーズのカプレーゼ。塩、オリーブオイルも吟味を重ねた自慢の一皿です。
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甘味と旨味が濃厚な極上のぼたんえびをカルパッチョでお召し上がり下さい。厳選した塩とオリーブオイルのシンプルな味付けが素材の旨味を引き立てます。
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創業時より続く定番の人気メニューでかわいらしいさつま揚げが一人前４貫付いています。一緒にお持ちする特製のだし割醤油でお召し上がり下さい。忘れられない、ふわふわな食感をお楽しみ頂けます。
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赤みを帯びて美しく甘みとコクがあり、適度な歯ごたえの知床鶏。あっさりと仕上げる塩味のざんぎです。
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職人が丁寧に下ごしらえをして、旨味を引き出すぎりぎりの頃合いでサクッと軽く仕上げる天麩羅をご堪能下さい。
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たっぷりのずわい蟹の旨味ととうもろこしの甘味が絶妙のとろけるクリームの香りが食欲をそそる濃厚なクリームコロッケです。
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世界中で人気の高い高級食材のオマール海老が新鮮な状態で入荷しました。このオマール海老を贅沢にエビフライにしてお召し上がり頂きます。タルタルソースでお召し上がり下さい
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厳選した和牛は赤身とサシのバランスがとても良く、特製の割り下が肉の旨みを引き立てます。熱々をお召し上がり頂ける様、小鍋で御用意致しました。
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だしにこだわった逸品。 魚介の旨味をお楽しみください。
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新冠町の向井さんが大切に育てた鶏が産んだ自然有精卵を使っただし巻き玉子です。
ふわふわな玉子の食感と味わい深いだしの味を心行くまでご堪能ください。
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たっぷり脂が乗り、旨味の詰まった銀鱈を特別に仕込んだ西京味噌に漬け込んでから丁寧に香ばしく焼き上げました。
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旨味が濃く、柔らかい上質な知床鶏をじっくり火を入れて焼き上げました。ミネラル分たっぷりの岩塩で肉の旨味をご堪能下さい。北の夢祥の人気の鶏料理です。
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本物“鵡川”のししゃもをご堪能下さい。
定番のおつまみも一味違います。1人前2尾です。
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肝のソースが濃厚な風味を作り出しています。
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赤身の肉の旨味が濃厚な極上の和牛の柔らかい肉質と溢れる脂の甘味をご堪能下さい。
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旨みたっぷりの牛タンをじっくりと柔らかく煮込んでから、山椒の香ばしい風味を纏いながら焼き上げた人気の肉料理です。
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日替わりでご用意する厳選和牛のロースト。赤身中心の肉質の中にサシが程よく入り、噛むほどに肉の旨味と脂の甘味が溢れます
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旨味の濃い鶏肉が入った少し濃いめの温かいそばつゆに茹でたての蕎麦をつけて頂く鶏せいろそばです。食事の〆にいかがでしょうか？また、稲庭うどんに変更、かけそば、ざるそばのご用意も出来ます。
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天然鯛の骨でとった出汁で鯛めしを炊き、香ばしく炙って香り良く仕上げ、胡麻たれで下味をつけた新鮮な白身を乗せ、さっぱりと上品な味わいの出汁の利いたほうじ茶をかけてお召し上がり頂く極上のお茶漬けです。
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本日仕入れた鮮度の良いネタを、１人前3貫にてご用意致します。
もし苦手なネタがございましたら事前にお申し付け下さい。
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日替わりでご用意した自家製アイスクリームやソルベの中からお選び頂ける、お口直しの一品です。
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上質なチョコレートを吟味したガトーショコラ。チョコレートの風味が口いっぱいに広がる濃厚な味わいながら、後味は程よい口溶けでしつこさを残しません。自家製アイスをアクセントに添えました。
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新冠町の向井さんが大切に育てた鶏が生んだ自然有精卵と、べつかい牛乳を使って仕上げたこだわりの極上プリンです。口の中で優しくとろける舌触り、牛乳の風味を生かした程よい甘味をご堪能下さい。一緒に自家製のバニラアイスも添えました。
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記念日、誕生日など特別なシーンにご利用下さいませ
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料理長おまかせのデザートやフルーツ数点の盛り合せです。メッセージ入りチョコプレートを乗せたデザートプレートに花火をつけて、個室の照明を落としてサプライズを演出します
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ご予算に応じて花束の手配を承ります。送別会・歓迎会・誕生会などお渡しする会のシチュエーションやお渡しする方の年代や性別、お好きな色などをお教えください
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