手間暇惜しまず向き合う姿勢が、味を左右するキムチ。 白菜の重さとしまり具合に合わせて塩をふり、一晩寝かせることで、味が均一にいきわたるようになります。 先代から引き継ぐキムチダレは、塩辛や海老など、厳選食材を使用。職人の技でまんべんなく、丁寧に塗り込むことで、辛すぎず、旨味を楽しめるキムチに仕上がります。
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