料理長自ら市場に足を運び、その旬ごとに美味い魚を目利きし調理場へ。捌き立てのまさに新鮮な刺身を盛り付けご提供。刺盛は、『3点』『おまかせ』の2種ありますが人気は『おまかせ』。予算をお伝えいただければお作りしますので、初来店なら是非『おまかせ』を。
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言わずと知れた仙台名物も魚MARU流こだわりが。厚切りの牛タンを炭火で炙り、絶妙なタイミングで引き上げる。焼き過ぎてもレアでもいけない、経験だけが頼りの焼き加減。そうして焼き上げられた牛タンは、噛めば肉汁と旨みが溢れ出します。テールスープや麦飯はやりません。あくまで酒の肴として是非どうぞ。
三角形の油揚げ。見た目はシンプルながら、これがまた一度食べると病みつきになるという、宮城名物。宮城県内の有名豆腐店から仕入れ、さらに炭火で炙ります。表面カリカリ、中はふっくらジューシーな仕上がりに。葱とかつお節を盛り付けご提供。お好みで七味もご一緒に。
新たな宮城名物として注目されている『仙台せり鍋』。魚MARUのこだわりは鴨肉をいれること。鍋に鴨肉やネギ、ゴボウ等を入れ、そしてセリをこれでもかというほどてんこ盛りに。蓋をして、セリがしっとりしてきたら食べごろ。鴨肉から出る甘みのある脂とセリのみずみずしさがマッチしたちょっとオトナの絶品鍋です。
