旬貝の陶板焼き《緋扇貝,マテ貝,大貝》
圧巻の演出!【霜降り和牛の水煙蒸し】
飯蛸と葉玉葱の藻塩麹炒め
【X,MAS ◎Premium Dinner舞-MAI-コース 】
~特別な聖夜をフルコースで贅沢に演出~
【 匠ーTakumi-コース】◎料理長特選
⇒アスパラ,桜海老,天然真鯛の若竹水煙蒸し×牛フィレ肉鉄板焼コース
【北海道 炙り銀聖鮭と秋南瓜の朴葉焼き】北海道のブランド秋鮭を飛騨郷土料理"朴葉味噌焼き"スタイルで◎燦では味噌にも拘り秋田県青唐大豆味噌を使用。素材に良く絡めて濃厚な旨みをご堪能下さい!
【 舌鼓-Shitatuzumi-コース 】◎Premium
⇒蛤と車海老の若竹水煙蒸し×国産牛フィレ肉&フォアグラ鉄板焼
【牛フィレ肉とフォアグラの朴葉味噌焼き】飛騨郷土料理"朴葉味噌焼き"を贅沢素材でご堪能頂けます◎燦では味噌にも拘り秋田県青唐大豆味噌を使用。素材に良く絡めて濃厚な旨みをご堪能下さい!
飯蛸と鳴門若芽の若竹水煙蒸し ~辛子酢味噌・玉葱ダレ~
【静岡県産金目鯛アラの西京味噌漬け燻し焼き】杉板の香りが立ち込めるダジン燻し焼き。柔らかい印象の西京味噌の風味は焼物に最適。お酒の肴にもぴったりの逸品です。
【天井高プライベート個室】30名様前後の団体様に最適なプライベート個室◎レイアウトもご相談下さい!
【テーブル完全個室】4~6名対応。顔合わせや接待など少人数での大事なお集まりに最適。
【和歌山県】赤からし水菜と蓮根のシーザーサラダ
【静岡県産炙り金目鯛の水煙蒸し~鬼おろし塩ポン酢~ 】お客様の目の前で素材を瞬間で蒸し上げる"水煙蒸し"の演出は圧巻◎
旬貝の貝蒸し
【 春味-Haruaji-コース 】
筍釜,炙りタイラギ貝×紀州うめどり&鶏つくね鉄板焼・・バランス◎
【日本野菜ソムリエ協会認定レストラン 産地直送の朝獲れ野菜は濃厚な旨み!】
天然真鯛焼き霜と芹の水なめろう
【メインダイニング】天井13M高の一面夜景フロアは圧巻!少人数~8,10,20名60名貸切対応可能。
【和歌山県落炙り丸茄子神楽南蛮シラス焼き 】秋茄子料理の食欲を引き立てるお料理と言えば焼茄子。燦では新潟県長岡市伝統野菜の神楽南蛮唐辛子/生姜/秋旬のシラスでひと味違うご馳走の焼茄子料理を提案。
【和歌山県前岡農園】
クレソンと早摘み野菜のシーザーサラダ
【贅沢魚介 伊勢海老,雲丹,鮑,サザエ・・】
【徳島県 大椎茸の肉詰め朴葉味噌焼き】徳島県産の凝縮された旨みが特徴の"大椎茸" 。朴葉味噌焼きと秋茸/お味噌の相性は何と言っても秋を感じます。燦では味噌にも拘り秋田県青唐大豆味噌を使用。素材に良く絡めて濃厚な旨みをご堪能下さい!
【テーブル個室】4~24名  中2階にあり、非日常的空間を楽しめます。 2~24名様 人数に合わせて完全個室にレイアウト可能 多目的にご利用頂けます。
旬貝の焼きしのうどん
■全国各地より秋薫る厳選素材入荷! ⇒金目鯛/銀聖鮭/戻り鰹/秋茸/銀杏・・
天然真鯛焼き霜と芹の水なめろう
【静岡県産金目鯛アラと香味野菜の吟醸蒸し 】贅沢素材金目鯛をご堪能◎脂ののった金目鯛を吟醸酒と生姜の香味で仕上げた逸品です。
【 雅-MIYABI-コース 】
鰆ふきのとう西京味噌,白魚春菊天麩羅×大和牛巻き筍の水煙蒸しコース
【 燦-Sun-コース 】◎Premium
⇒天然真鯛,大浅利&赤海老宝楽焼き×『山形牛』水煙蒸しコース
天然真鯛の木の芽醤油焼き竹輪
飯蛸の揚げ出汁

Dynamic Kitchen & Bar

◆五感で味わう、肉と海鮮の新和食
職人が引き出す素材の味を夜景と共に味わう贅沢な食体験。
お客様の目の前仕上げる「水煙蒸し」や、贅沢な黒毛和牛ステーキなどをぜひご堪能ください。

◆希少な銘柄で乾杯
サントリージャパンウイスキー「響」をはじめ、ジャパンワインや日本酒など豊富なラインナップ。
お好みのペアリングをお楽しみください。

◆夜景が見える完全個室
3名様〜最大60名様まで様々な個室をご用意。
ご宴会、記念日ディナーや優雅なランチタイムなど、特別なひとときをお過ごしください。

匠 7,500円〜◇旬の山海の恵みと国産牛を堪能
燦 9,000円〜◇京都鹿島屋豆腐」「水煙蒸し」「へぎそば」と厳選食材
煌 11,000円〜◇旬の「八寸」/山形牛を堪能
極 13,000円〜◇「伊勢海老」「黒毛和牛とフォアグラのステーキ」など贅尽くし

電話番号
住所
〒530-0001
大阪府大阪市北区梅田2-2-2 ヒルトンプラザウエスト6F
アクセス
大阪メトロ四つ橋線 西梅田駅 徒歩1分
大阪メトロ御堂筋線 梅田駅 徒歩3分
大阪メトロ谷町線 東梅田駅 徒歩5分
JR 大阪駅 徒歩3分
JR東西線 北新地駅 徒歩3分
阪神本線 大阪梅田駅 徒歩1分
阪急線 大阪梅田駅 徒歩8分
営業時間
月~日
ランチ 11:00~15:00
(L.O.14:00)
ディナー 17:00~23:00
(L.O.22:00)
定休日
不定休日あり
年末年始(2023年1月1日~2023年1月1日)
6月第一月曜日はビルの休館日となります
平均予算 (お一人様)
5,500円(通常平均)
7,000円(宴会平均)
1,800円(ランチ平均)
その他料金
チャージ料金: 1,000円(税込)
クレジットカード
VISA / MasterCard / JCB / アメリカン・エキスプレス / ダイナースクラブ / 三菱UFJカード / NICOS
キャンセルについて
直接お店にお問い合わせください。
備考
※当店では食材調達や調理過程において、全てのアレルギー物質を取り除くことが困難なため、食物アレルギー対応をいたしかねます。 ご理解のほどお願い申し上げます。

席・設備

総席数
150席
座敷席あり / 掘りごたつ席あり / カウンター席あり
宴会最大人数
60名(着席時)
貸切可能人数
2名 ~ 60名
個室
テーブル個室あり
2名~28名様用
掘りごたつ個室あり
20名~36名様用
掘りごたつ個室あり
4名~8名様用
※個室の詳細はお店にお問い合わせください
喫煙・禁煙
店内全面禁煙
店外に喫煙スペースあり
外国語対応
外国語メニューあり:
英語メニューあり
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る:
au / ソフトバンク / NTT ドコモ
その他の設備・サービス
ワインセラーがある

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス
飲み放題メニューあり / デザートの食べ放題あり / 誕生日特典あり / ランチメニューあり / ヘルシーメニューご相談 / ベジタリアンメニューご相談 / 国・宗教別メニューご相談
ランチサービス
ドリンク付きランチ / デザート付きランチ / ご飯おかわり自由 / たっぷりランチ / ランチタイムのタイムサービスあり
利用シーン
女子会 / 昼の接待 / 夜の接待 / デート / 2次会 / 記念日 / 合コン / お一人様 / 同窓会 / 忘年会・新年会 / クリスマスディナー / 歓迎会 / 送別会 / 打ち上げ・キックオフ / お祝い事 / 家族 / 大人数 / エンターテイメント / 友人・知人 / 夫婦 / 結納 / 法事
お店のウリ
梅田 和食 居酒屋 / 大阪駅 大人数 接待 / 夜景 個室 宴会