【和歌山県】赤からし水菜と蓮根のシーザーサラダ
【牛フィレ肉とフォアグラの朴葉味噌焼き】飛騨郷土料理"朴葉味噌焼き"を贅沢素材でご堪能頂けます◎燦では味噌にも拘り秋田県青唐大豆味噌を使用。素材に良く絡めて濃厚な旨みをご堪能下さい!
【 舌鼓-Shitatuzumi-コース 】◎Premium
⇒蛤と車海老の若竹水煙蒸し×国産牛フィレ肉&フォアグラ鉄板焼
天然真鯛の木の芽醤油焼き竹輪
【贅沢魚介 伊勢海老,雲丹,鮑,サザエ・・】
【和歌山県前岡農園】
クレソンと早摘み野菜のシーザーサラダ
【和歌山県落炙り丸茄子神楽南蛮シラス焼き 】秋茄子料理の食欲を引き立てるお料理と言えば焼茄子。燦では新潟県長岡市伝統野菜の神楽南蛮唐辛子/生姜/秋旬のシラスでひと味違うご馳走の焼茄子料理を提案。
【静岡県産炙り金目鯛の水煙蒸し~鬼おろし塩ポン酢~ 】お客様の目の前で素材を瞬間で蒸し上げる"水煙蒸し"の演出は圧巻◎
■全国各地より秋薫る厳選素材入荷! ⇒金目鯛/銀聖鮭/戻り鰹/秋茸/銀杏・・
【 春味-Haruaji-コース 】
筍釜,炙りタイラギ貝×紀州うめどり&鶏つくね鉄板焼・・バランス◎
飯蛸と鳴門若芽の若竹水煙蒸し ~辛子酢味噌・玉葱ダレ~
天然真鯛焼き霜と芹の水なめろう
【静岡県産金目鯛アラの西京味噌漬け燻し焼き】杉板の香りが立ち込めるダジン燻し焼き。柔らかい印象の西京味噌の風味は焼物に最適。お酒の肴にもぴったりの逸品です。
【 雅-MIYABI-コース 】
鰆ふきのとう西京味噌,白魚春菊天麩羅×大和牛巻き筍の水煙蒸しコース
【北海道 炙り銀聖鮭と秋南瓜の朴葉焼き】北海道のブランド秋鮭を飛騨郷土料理"朴葉味噌焼き"スタイルで◎燦では味噌にも拘り秋田県青唐大豆味噌を使用。素材に良く絡めて濃厚な旨みをご堪能下さい!
【徳島県 大椎茸の肉詰め朴葉味噌焼き】徳島県産の凝縮された旨みが特徴の"大椎茸" 。朴葉味噌焼きと秋茸/お味噌の相性は何と言っても秋を感じます。燦では味噌にも拘り秋田県青唐大豆味噌を使用。素材に良く絡めて濃厚な旨みをご堪能下さい!
【天井高プライベート個室】30名様前後の団体様に最適なプライベート個室◎レイアウトもご相談下さい!
飯蛸と葉玉葱の藻塩麹炒め
【X,MAS ◎Premium Dinner舞-MAI-コース 】
~特別な聖夜をフルコースで贅沢に演出~
旬貝の焼きしのうどん
旬貝の陶板焼き《緋扇貝,マテ貝,大貝》
【日本野菜ソムリエ協会認定レストラン 産地直送の朝獲れ野菜は濃厚な旨み!】
天然真鯛焼き霜と芹の水なめろう
【テーブル完全個室】4~6名対応。顔合わせや接待など少人数での大事なお集まりに最適。
【静岡県産金目鯛アラと香味野菜の吟醸蒸し 】贅沢素材金目鯛をご堪能◎脂ののった金目鯛を吟醸酒と生姜の香味で仕上げた逸品です。
圧巻の演出!【霜降り和牛の水煙蒸し】
【テーブル個室】4~24名  中2階にあり、非日常的空間を楽しめます。 2~24名様 人数に合わせて完全個室にレイアウト可能 多目的にご利用頂けます。
飯蛸の揚げ出汁
旬貝の貝蒸し
【メインダイニング】天井13M高の一面夜景フロアは圧巻!少人数~8,10,20名60名貸切対応可能。
【 匠ーTakumi-コース】◎料理長特選
⇒アスパラ,桜海老,天然真鯛の若竹水煙蒸し×牛フィレ肉鉄板焼コース
【 燦-Sun-コース 】◎Premium
⇒天然真鯛,大浅利&赤海老宝楽焼き×『山形牛』水煙蒸しコース

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