外は香ばしくしっかり焼きあげることで、旨味のすべてが閉じこもる。
築地市場をより仕入れる選りすぐりの厳選魚貝
個性異なる本格焼酎も、通好みのラインナップをご用意。
「グラスシャンパン・メッセージ付きデザートプレート・ミニ花束」
無料サービス
厳選 鹿児島産【A-5】
フィレ ステーキ
季節のフルーツ
和食で腕を磨き、繊細な盛り付けで仕上げる『岩本シェフ』とイタリアンなど洋食のニュアンスを生かし仕上げる『堀川シェフ』がおもてなし。
「活」伊勢海老(一尾)
研ぎ澄まされた米の薫り、旨味。こだわりの銘酒がずらり。
【全14席】銀色に輝く7mの鉄板カウンター
選びぬかれた神戸牛や黒毛和牛を贅沢使用。
記念日、会食、ご接待などに最適。贅沢食材が揃うコース料理各種
本日の前菜
まさに匠技な包丁さばき。
和牛ならではの、薫り、旨味、甘味をご堪能。
本日築地からの貝類
ジャコ入りガーリックライスセット 「香の物 お味噌汁」
綺麗なグラデーションはまさに芸術。
【全9品】厳選神戸牛~Kobe Beef~コース 21000円
【全7品】雅~Miyabi~コース 12600円
素材を活かしたアラカルトも是非食べて頂きたい一皿。
7mの鉄板。お客様ごとに磨く丁寧さがプレミアムな証拠。
鹿児島産 黒豚のレバーペースト メルバトースト添え
見事な霜降りはもはや芸術。
目前で繰り広げられるシェフの技も美味しさの一部。
素材を知り尽くしたシェフが絶妙の塩梅で仕上げます。
【6名様】とっておきのプレミア個室
焼きたてをそのまま、お皿に盛りつけ致します。
野菜  東京大田市場直送野菜  
【玉葱、茄子、南瓜、じゃが芋、キノコ類、その他】
「活」鮑
お口の中をリフレッシュするデザートも。
フランス産 フォアグラ60gのソテー季節野菜とのハーモニー
鹿児島産幻の豚 サドルバックのソテー 野菜と共に
厳選 鹿児島産【A-5】
サーロイン ステーキ

鉄板焼 銀座 ほたる

一本一本吟味し選りすぐったワイン。料理をグッと深めます。
フランス産を主役に、ナパヴァレーなどのカリフォルニア産も充実