汗ばむ日が多くなり、『初夏』を感じる季節になりました。
その初夏の食材といえば、鱧（はも）や鮎（あゆ）です。
泉やでも、夏の名物料理の鱧を始めました。
湯がいて梅肉はもちろん、炭火で皮目を炙って薬味と共に刺身、
京都九条葱とのしゃぶしゃぶなど…。
又、鮎（あゆ）は泉や定番の風干しに、
初夏の味、じゅん菜も初物が秋田から届きました。
この季節限定の贅沢な味わいを…。
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